Преди да открия дюления сезон тази година, питах за идеи. Една от тях беше за желе от дюли, за което само бях чела и реших да пробвам. Беше пълен провал. По някаква причина отказа да стегне и, за да не изхвърля две дози, добавих към втората агар-агар.

Не знам защо не се получи, но нямах желание точно сега за трети опит, затова минах на следващата идея, от търсене в интернет – сладкиш с царевичен грис и дюли.

Този десерт е без глутен и без млечни и е подходящ за различни диети, но не е веган. Обемът идва от добре разбитите (без разделяне) яйца. Рецептата влиза в графа бързи и лесни. Всичко се бърка в един съд и се пече около 35 минути. Самият сладкиш не е сладък, защото се сиропира.

Ако имате една дюля и не знаете какво да правите с нея – непременно опитайте това. Може да я поширате предварително и да използвате този сироп. Може да я оставите и сурова (аз така направих) и да приготвите отделно сироп. Сладкишът е много вкусен и ароматен и е подходящ както за десерт, така и за сутрешното кафе или чай.

Продукти (за 12 порции)

4 яйца

100 г бленд еритритол и стевия*

180 г царевичен грис (полента)

100 г бадемово брашно

1 с.л. бакпулвер

1 с.л. псилиум хуск

120 мл бадемово мляко

1 дюля, обелена и нарязана на тънки резени

1 с.л. лимонов сок

шепа филирани бадеми (по желание)

За сиропа:

1 чаша вода

50 г бленд еритритол и стевия

няколко капки лимонов сок

ванилия, индрише или друг аромат по желание

Приготвяне

Загрейте фурната до 175 градуса и пригответе тава с диаметър около 21 см, покрита с хартия за печене.

Сложете резените дюля в купа и добавете вода, така че да ги покриете. Добавете лимоновия сок и разбъркайте. Оставете на страна.

В купата на миксер разбийте яйцата с еритритола, до получаване на пухкава бледожълта смес. Пресейте бадемовото брашно с царевичния грис, бакпулвера и хуска и добавете към яйчената смес. Разбийте добре и добавете бадемовото мляко. Разбийте отново и оставете за 5 – 10 минути, преди да прехвърлите в тавата.

Отгоре наредете отцедените резени дюля. При мен стигнаха за два реда. Не притискайте. Печете 15 минути и поръсете с филираните бадеми. Печете още 20 минути и проверете с клечка, преди да извадите. Оставете да изстине.

Пригответе сиропа, като загреете водата и добавите еритритола и лимоновия сок. Варете, докато се изпари около половината вода. Изчакайте леко да се охлади и добавете ванилията. Залейте сладкиша, нарежете и сервирайте.