Миналата година направих ньоки от тиква. Много хубави станаха, но бяха за две готвения и прибрах остатъка във фризера. И го забравих. Тази седмица, докато преглеждах съдържанието, намерих пакета и реших, че времето им е дошло.

Оригиналът е веган, но спокойно можете да замените кокосовото мляко със сметана. Горещо препоръчвам да опитате, понеже комбинацията от тиква, сметана и синьо сирене е просто прекрасна. Но, ако предпочитате готови, този пост е основно за соса, който би подхождал и на класически картофени ньоки.

Продукти (за 3 порции)

ньоки по избор за 3 порции (400 – 450 г)

100 г спанак

30 г масло

2 скилидки чесън

4 – 5 листа прясна салвия

100 г горгонзола (или друго синьо сирене)

200 мл сметана (20 или 30%)

40 г пекорино (настъргано) – може да замените с пармезан

Приготвяне

Загрейте голям съд с вода, докато кипне и внимателно добавете ньоките (може и на части). Изчакайте да излязат на повърхността и извадете с решетеста лъжица – отнема около 4 минути. Оставете на страна, похлупени и запазете около 100 – 120 мл от водата, в която са вряли.

В друг съд загрейте маслото на средна степен и добавете нарязания на филийки чесън. Гответе минута две. Добавете нарязаните листа салвия и гответе около минута. Добавете натрошеното сирене и сметаната, разбъркайте и изчакайте минута две, за да се оформи соса. Последно добавете запазената вода от варенето (ако не сте ги варили, добавете обикновена вода) и разбъркайте.

Включете фурната на функция грил (само горен реотан) на средна степен. В тавичка с размери 15 х 25 см сложете половината спанак и върху него половината ньоки. Повторете. Полейте ньоките със соса и поръсете с пекорино.

Печете докато получите леко златиста коричка – около 10 минути – и сервирайте топло.

Рецептата е адаптирана от https://www.goodfood.com.au/.