Писала съм преди, че бобът не е измежду любимите ми храни. Една обикновена боб чорба рядко може да ме привлече, освен ако съм в планинска хижа, където това е класика. Но на пазара в Банско видяхме един наистина гигантски боб, за който продавачката твърдеше, че е местен. Нямаше как да знаем дали това е вярно, но бобът беше много красив и си взехме малко.

Мислех за студена салата, но пък сезонът е точно за топли и сгряващи ястия, затова в крайна сметка се спрях на боб на фурна с манатарки – също класика. Не съм търсила рецепти, направих го според вкуса си. Основната разлика, може би, е че не сгъстих с брашно, а пасирах част от боба с част от водата, в която е врял. Освен манатарките, добавих лук, чесън и червени чушки и гарнирах с пресен джоджен. Получи се прекрасно, изненадващо вкусно за мен. Така че, дори да не обичате боб, пробвайте.

Продукти (за 3 порции)

400 г гигантски боб, накиснат за 24 – 48 часа, отцеден и сварен

10 – 15 г сушени манатарки (или една средна прясна, нарязана на филийки), накиснати в топла вода за около 30 – 40 минути

1 с.л. зехтин

100 г лук, нарязан на дребно

2 скилидки чесън

2 с.л. доматено пюре

2 средни червени чушки, нарязани на ленти

сол и черен пипер на вкус

1 с.л. ситно нарязан пресен джоджен плюс още за сервиране

Приготвяне

Сварете накиснатия боб до готовност – при мен отне около час и 40 минути. Отделете около 1/2 чаша зърна и още 1/2 чаша от водата и пасирайте. Оставете настрана.

Загрейте зехтина на средна степен на котлона и задушете лука до златисто – около 3 – 4 минути. Добавете нарязания чесън и доматеното пюре и разбъркайте. Гответе около минута. Добавете чушките и задушете за около 5 минути.

Свалете от котлона и добавете бобената паста. Разбъркайте и добавете останалия отцеден боб и манатарките.

Загрейте фурната до 180 градуса и пригответе пръстен съд за печене. Прехвърлете бобената смес в съда и печете 15 – 20 минути. Сервирайте топло с филия хубав хляб.