Вчера получих първите дребнички червени чушки от Софина и може би последните за сезона домати. Още преди да пристигнат знаех какво искам да направя с тях.

Тази простичка крем супа е събрала всички слънчеви лъчи на късното лято и ранната есен. Вкусът й няма да ви зашемети, но със сигурност ще ви сгрее и може би ще ви върне към детството.

Продукти (за 5 – 6 порции)

2 кг дребни или 1 и 1/2 кг едри (загубите са по-малко при едрите)

500 – 600 г домати

1 глава чесън

50 – 60 г целина

50 – 60 г фенел

прясна мащерка

сол и черен пипер (аз сложих сол с чесън и подправки на Spizing)

зехтин – около 2 с.л. и още за сервиране

по желание – натрошено сирене (моето е козе от ферма Каряна)

Приготвяне

Загрейте фурната до 180 градуса.

Пригответе голяма тава и я покрийте с хартия за печене. Почистете чушките от дръжки и семки. Срежете доматите на половина. Отрежете горната част на главата чесън, така че връхчетата на скилидките да са открити. Нарежете целината и фенела. Подредете зеленчуците в тавата, добавете няколко клончета мащерка, сол, черен пипер и зехтин (най-удобно е със спрей) и печете час и половина.

Ако чушките ви са млади и дребни, люспите няма да са жилави. Аз свалих това, което само си беше тръгнало и оставих останалото. Обелете доматите. Изстискайте изпечените скилидки чесън. Прехвърлете всичко (заедно със соковете) в тенджера. Добавете малко вода и пасирайте до гладка смес.

Загрейте на котлона и добавете сол и черен пипер, ако е необходимо. Сервирайте с малко зехтин. Може да добавите и натрошено сирене – аз така я обичам най-много.