Обяд за 30 мин – възможно е и не е задължително да е салата. Това предложение иска само около 20 минути готвене. С подготовката – около половин час. Напълно отговаря на определението бързо, лесно, вкусно. Ще добавя и сезонно.

Зеленият фасул е много хубав сезонен продукт. Съдържа много фибри и сравнително малко въглехидрати. Богат е на витамини А, С, К и някои от В групата. Така наречения френски боб е разновидност на зеления фасул, която, за съжаление, не се намира лесно в прясно състояние. Софина и венец предлагат най-близкото, поне доколкото аз знам. Лично за мен преимуществата на френския боб са пълната липса на „конци“ и това че има по-месеста шушулка. Само преди няколко дни публикувах рецепта за салата Нисоаз с този боб и е наистина много вкусен.

В това ястие компания му правят лук, чесън, тиквички, домашна маринара и чери домати. Ако не държите да е веган, може да добавите настърган пармезан при сервиране, както направих аз.

Продукти (за 2 порции)

1 с.л. зехтин

50 г лук, ситно нарязан

2 – 3 скилидки чесън, нарязан на филийки

350 г френски боб (може и друг зелен фасул)

200 г тиквички

120 мл бяло вино

120 мл доматен сос (рецепта за Маринара – тук)

сол и черен пипер на вкус

щипка сухи подправки, или 1 с.л. пресни

150 г чери домати, нарязани на половина

20 г настърган пармезан (по желание)

Приготвяне

Измийте и почистете краищата на боба (аз махам само дръжките). Може да нарежете, но аз ги оставих цели. Нарежете тиквичката на полумесци с около 3 мм дебелина.

Загрейте зехтина на средна степен в тиган с дебело дъно и капак. Добавете лука и чесъна и задушете за минута – две. Добавете виното и след него боба. Покрийте с капака и гответе 5 минути.

Разбъркайте, добавете тиквичките, подправете със сол, черен пипер и подправките и разбъркайте отново. Покрийте и гответе 5 минути. Добавете доматения сос, разбъркайте и гответе още 5 минути без да покривате.

Изключете котлона, добавете чери доматите, разбъркайте и сервирайте, гарнирано с настърган пармезан.