Тази рецепта е повлияна от двама инфлуенсъри (хайде да употребим тази популярна чуждица) – Людмила Слокоски от Salted Lemons и Надя Петрова. Първата сподели рецепта за Нисоаз наскоро, а втората сподели за плюсовете на това картофите да се ядат сварени и охладени.

По повод последното – поне доколкото аз знам, няма кой знае колко варианти, в които те да са наистина вкусни – общо взето освен Нисоаз имаме различни версии на класическата картофена салата, която като цяло се смята за зимно ястие.

В тази салата освен споменатите картофи имаме варени яйца, (почти) френски боб от Софина, маринован червен лук, домати, зелена салата, маслини и каперси. В соса сложих от маринатата на лука вместо лимонов сок, горчица и ситно нарязан естрагон. Последно, но не по важност – замених консервираната риба тон с филе от сьомга, приготвено в air fryer.

Резултатът е едно много богато и изключително вкусно ястие, подходящо както за обяд, така и за вечеря.

Продукти (за 3 порции)

250 г картофи, сварени, обелени и охладени

200 г зелен боб, най-добре да е от френския, но ако нямате и другият става

2 – 3 твърдо сварени яйца

3 – 4 с.л. маринован червен лук (рецептата е тук, но, ако не ви се занимава, може да замените с пресен)

8 – 10 чери домата (или 1 – 2, нарязани според вкуса ви)

няколко листа зелена салата

2 – 3 с.л. маслини таджаска

2 – 3 с.л. каперси

2 х 125 г филе от сьомга, сготвено в air fryer за 12 – 14 минути

За соса:

3 с.л. зехтин

1 с.л. горчица

2 с.л. от маринатата на лука (може да замените със сокът на 1/2 лимон или хубав оцет)

1 скилидка чесън, пресована

1 с.л. ситно нарязан естрагон

сол и черен пипер на вкус

Приготвяне

Аз варя картофите необелени. Така не поемат вода и не се разкашкват. След това ги беля и ги прибирам в хладилника до момента, в който потрябват.

Ако нямате готови картофи и искате да си спестите време на котлона, можете да последвате съвета на Людмила и да сварите картофите, боба и яйцата едновременно. За целта пригответе по-голям съд и измийте старателно картофите, яйцата и боба. Сложете едновременно. Аз лично варя и трите по 10 минути, които са достатъчни за пролетни картофи и фасул. А яйцата просто обичам твърдо сварени. Но, ако ги предпочитате по-рохки, винаги може да ги извадите по-рано. Оставете всичко да се охлади. През това време си пригответе соса и останалите продукти.

За соса смесете всичко и разбъркайте до хомогенизиране. Отделете сварения боб в купа и го овкусете добре с 1 – 2 с.л. от соса.

Нарежете изстиналите и обелени картофи и яйца на шайби или кубчета – според вкуса ви.

Подправете сьомгата със сол и черен пипер и изпечете в air fryer на 160 градуса за 15 минути. Оставете да се охлади около 5 минути и след това накъсайте с вилица на хапки.

В голямо плато подредете зелената салата като основа. Върху нея разпределете картофите и полейте с 1/3 от останалия сос. Разпределете яйцата и полейте с още 1/3 от соса. Добавете зеления боб, срязаните на половина чери домати, маринования лук, маслините и каперсите. Отгоре наредете сьомгата и завършете с останалия сос.