Когато е топло, включването на фурна или котлон винаги е мъчение. Но пък не може да се живее само на сурова храна. Едно от нещата, които спасяват ситуацията за мен, е предварително сварената черна леща (отнема 10 мин след накисване), която съхранявам в хладилнка за салати.

Другото е пилешко филе, мариновано, приготвено на тиган (отново около 10 минути) и нарязано на филийки. То също е идеална добавка към разнообразни салати. Хубавото е, че мога приготвя количества за 2 – 3 и дори повече хранения наведнъж в по-хладните часове на деня сутрин или късно вечер.

В някои случаи салатата е просто някакво зеленолистно, овкусено добре, шепа чери домати и пиле. Ако искам нещо по-хранително, добавям нахут от консерва, например. А днешното предложение е с мариновани сурови тиквички. Ако не сте ги опитвали, непременно го направете. Много са вкусни и дори само с дресинг и натрошено сиренце са невероятно добра салата.

Продукти (за 2 порции)

200 г пилешки гърди, мариновани с марината по избор (моята е горчица, чесън и зехтин, плюс пресни или сухи подправки и сол) и приготвени на тиган

250 г (една средна) тиквички, нарязани на тънки шайби или ленти и мариновани за поне 1 час – вижте рецептата тук

2 – 3 шепи зелена салата по избор

150 г чери домати (срязани на половина, ако са по-едри)

2 с.л. зехтин

1 с.л. бял балсамов оцет (или ябълков)

1/2 с.л. кленов сироп

сол и черен пипер на вкус

1 – 2 с.л. каперси

По желание – пармезан на люспи за гарниране

Приготвяне

Ако нямате готово пиле, започнете от него. Мариновайте гърдите за поне час и след това ги пригответе на тиган. Внимавайте да не останат сурови отвътре. Когато изстинат, нарежете на тънки резени.

За тиквичките следвайте инструкциите от тази рецепта.

Накъсайте измитата салата в купа. Добавете чери доматите. В малка купа смесете зехтина, оцета и кленовия сироп. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте добре. Овкусете салатата.

Добавете тиквичките и пилето и гарнирайте с каперси и пармезан.