Дойде времето на патладжаните. Аз години наред отказвах да ги ям, по неизвестни причини. Сега не мога да кажа, че са ми в топ 3 и със сигурност няма никога да изместят доматите, например, но определелно ги харесвам и присъстват в менюто.

Това е една бърза салата, за която приготвих падладжаните в Air Fryer. Може да се изпекат предварително, защото не е задължително да са топли. Другият сезонен герой са смокините, които също запекох леко. Може да пропуснете тази стъпка и да ги оставите сурови, но след запичане имат прекрасен аромат и вкусът им е по-наситен, поне за мен.

Другите съставки са зелена салата по избор, нахут, кедрови ядки и нар (ако намерите в този сезон, ако не, пропуснете). Комбинацията е сезонна и засищаща с много приятен вкус.

Продукти (за 2 порции)

1 среден патладжан (около 300 г), нарязан на шайби, около 1/2 см, посолен и отцеден за около 30 – 40 минути

спрей зехтин за печенето

2 големи смокини, нарязани на 4 по дължина (моите бяха много големи, затова сложих 1 и половина)

1 чаша сварен нахут (180 г)

зелена салата по избор

50 г кедрови ядки

50 г зърна от нар (може да пропуснете, понеже още не е в сезон и трудно се намира)

За дресинга:

2 с.л. зехтин

1 с.л. меласа от нар (може да замените с балсамов оцет и няколко капки мед)

Сол и черен пипер на вкус

3 – 4 с.л. вода от варенето на нахута

Приготвяне

Напръскайте патладжаните с малко зехтин и ги сгответе в Air Fryer на 190 градуса за 17 – 20 минути. На 10та – 12та минута разбъркайте внимателно, преместете в едната половина на кошницата и добавете смокините. В чинии за сервиране разпределете едро накъсаната салата и добавете нахута, поохладените или напълно изстинали патладжани и смокини.

Пригответе дресинга като смесите добре съставките. Подправете салатата и гарнирайте с кедрови ядки и нар.