Топло е и включването на печка е мъчение. Едно от решенията е да се пече рано сутрин, но това не винаги е възможно. Друга възможност е air fryer-a. При него няма предварително загряване и готвенето е по-кратко. Така че, ако ви се яде домашен галет – не се колебайте.

Този го направих с горски плодове – смес от малини, къпини и боровинки. Целият процес отне по-малко от час. Тестото за основата е маслено, с бадемово брашно и едно яйце. Вкусът се допълва от лимонова кора и пресен босилек, които добавят свежест и много подхождат на горските плодове.

Продукти (за 8 порции)

За тестото:

200 г (2 чаши) бадемово брашно

40 г (1/3 чаша) еритритол на пудра

1 яйце

2 с.л. (около 25 г) студено масло (или 2 с.л. разтопено кокосово)

За пълнежа:

около 300 г смес от малини, къпини и боровинки

2 с.л. еритритол на пудра

2 с.л. лимонов сок

1 – 2 с.л. еритритол на кристали за ръсене

1 – 2 с.л. филирани бадеми

настъргана кора от лимон и пресен босилек за гарниране

Приготвяне

За да приготвите тестото, сложете всички продукти в блендер и обработете до получаване на меко тесто. Разточете до кора с дебелина около 2 мм и 26 – 28 см в диаметър. Най-удобно е между два листа хартия за печене.

В купа смесете плодовете с еритритола и лимоновия сок. Разбъркайте внимателно и прехвърлете върху тестото, като оставите около 2 – 3 см по периферията.

Внимателно, с помощта на хартията за печене, завийте тестото, за да оформите галета, като нагънете на места. Декорирайте с филирани бадеми и поръсете с еритритол.

Настройте air fryer-a на 170 градуса и печете 15 минути. Най-сложно е изваждането. За да не се счупи, подпъхнете по-голяма шпатула, наклонете кошницата на air fryer-a и извадете внимателно.

Гарнирайте с настъргана лимонова кора и листа пресен босилек.