Миналата сряда се прибрахме от пътуване в чужбина и, разбира се, нямаше нищо готово за вечеря. Разходката до ресторант не беше възможна, защото трябваше да се разтовари багажа, да се изперат дрехите и следващият ден беше работен.

За да не прибягваме до поръчка, реших да направя някаква салата, която да е достатъчно засищаща, за да бъде основно. След преглед на хладилника и бърза прибежка до близкия магазин се получи това ястие, което се оказа много сполучливо и подходящо за летните горещини. Розови домати, краставица, червен лук, авокадо и нахут, подправени с лимонов сок, зехтин и сол и гарнирани с биволско сирене и копър.

Обикновено накисвам и варя нахута, но сега нямаше време и заложих на буркан. Държа обаче да кажа, че домашният вариант наистина е по-вкусен. Запазете си тази рецепта за моментите, в които нямате време или просто нямате желание да готвите нещо по-сериозно. Няма да ви разочарова. По-рано тази седмица я приготвих отново, с останалия консервиран нахут, но с по-различно сирене и пак беше прекрасна.

Продукти (за 2 порции)

250 г сварен нахут

400 г (един голям) розов домат, обелен и нарязан на кубчета

300 г (една голяма) краставица, обелена и нарязана на кубчета

200 г авокадо, нарязано на кубчета

80 г червен лук, нарязан на малки кубчета

За дресинга:

2 с.л. лимонов сок

2 с.л. зехтин

сол на вкус

За гарниране:

60 г биволско (или друго) сирене, натрошено

пресен копър

Приготвяне

Подгответе продуктите, смесете ги в достатъчно голяма купа и разбъркайте. Смесете дресинга в малка купа и го добавете към салатата. Последно добавете натрошеното сирене и ситно нарязан пресен копър.