Преди известно време видях един пост в Инстаграм в профила на Salted Lemons Studio, който ме накара за пръв път от години да помисля за наденици 😊. Толкова много ми хареса идеята, че сготвих нещо подобно два пъти, но с ориз.

Първият път много набързо и с грешния тип ориз, така че се получи по-скоро манджичка със сос и леко разварен ориз. Вторият път бях подготвена с карнароли.

Това не е традиционно ризото, в което оризът е значително повече от останалите продукти. Tук той има по-скоро поддържаща роля, допълнен от тиквички, манголд и сушени домати за неповторим средиземноморски вкус.

Не е бързо и се стои на печката, което в момента не е много добра идея. Но си запазете тази рецепта, защото определено си заслужава.

Продукти (за 4 порции)

1 с.л. зехтин

500 г наденица, нарязана на парчета около сантиметър и половина – два

1 – 2 скилидки чесън

1 дафинов лист

120 г лук, нарязан на ситно

200 г ориз за ризото

100 мл бяло вино

600 мл пилешки бульон

сол (аз сложих сол с чесън и билки на Spizing) и черен пипер на вкус

500 г тиквички, нарязани на полумесци

50 – 100 г манголд

4 – 5 сушени домата, нарязани на ленти

пресен босилек

Приготвяне

Загрейте зехтина в дълбок тиган на средна степен и добавете наденицата. Гответе, докато е почти готова и отстранете с решетеста лъжица. Добавете чесъна и дафиновия лист и гответе минута – две. Извадете ги и добавете лука.

Гответе 3 – 4 минути и добавете ориза. Разбъркайте добре и добавете виното. Гответе 3 – 4 минути, посолете и добавете 1 чаша бульон. Гответе с разбъркване докато се поеме и добавете следващата чаша.

Продължете така, докато оризът е почти готов и бульонът е абсорбиран. Добавете тиквичките и разбъркайте. Гответе около 5 минути и добавете нарязаните сушени домати. Разбъркайте и добавете манголда.

Оставете да омекне леко. Подправете с допълнително сол, ако е необходимо и черен пипер и върнете наденицата. Сервирайте с пресен босилек.