Красотата на пролетните месеци е в това, че всеки от тях носи нови сезонни зеленчуци, които не бива да се пропускат. Като баклата, която взех от пазара миналия уикенд.

Идеята за това ястие е от една рецепта на Отоленги за кюфтенца с бакла. Аз имах пуешко, което замени кюфтенцата и освен това направих леки промени и добавих салвия и лимонова кора. Получи се невероятно вкусно, свежо и засищащо с 44 г протеин в една порция. Ако нямате пуешко, може да замените с пиле. Ще стане не по-малко вкусно.

Продукти (за 2 порции)

200 – 250 г бакла (само зърната)

2 с.л. зехтин, разделени

400 г пуешко филе на хапки

5 – 6 стръка пресен лук, нарязани на ситно, бялата и зелената част разделени

2 – 3 скилидки чесън, притиснати и нарязани

1 дафинов лист

200 – 250 мл пилешки бульон

1 с.л. сок от лимон

сол и черен пипер

настърганата кора от 1/2 лимон

4 – 5 листчета прясна салвия

Приготвяне

Добавете баклата към тенджера с вряща вода и варете 3 минути. Свалете от котлона и отцедете.

Загрейте половината зехтин в тиган с капак на средна степен на котлона. Добавете месото, подправете със сол и черен пипер и гответе около 5 минути, като разбърквате от време на време. Извадете и оставете на страна.

Загрейте останалия зехтин в същия тиган и задушете бялата част на пресния лук и чесъна с дафиновия лист – около 3 минути. Добавете баклата, лимоновия сок и бульона, подправете със сол и черен пипер, похлупете и гответе 10 минути на бавен огън.

Открийте и добавете месото. Увеличете на средна степен и гответе още десетина минути, докато част от течността се изпари. Последно добавете зелената част от пресния лук и салвията, разбъркайте и свалете от котлона.

Сервирайте с настъргана лимонова кора.