Много обичам яйца… освен когато са варени. За Великден винаги боядисвам около 12, така че като отпаднат счупените да има десетина. Рядко изяждам повече от едно. Тази година, заедно с подарените, на следващия ден се оказах с 16 броя. Разбира се част от тях отидоха в салати като тази и тази, но имаше още доста.

Поразгледах и намерих няколко нестандартни идеи, които искам да споделя с вас, понеже съм сигурна, че всички имате останали от Великден яйца. Ето един много вкусен начин да ги оползотворите. Сос грибиш се прави точно с варени яйца. В оригинала има и кисели краставички, но аз нямах и просто увеличих количеството каперси като компенсация.

Сосът традиционно се сервира с пиле и риба, също и с шкембе (опазил ме Господ, както се казва, но цитирам Уикипедия). Напоследък може да го срещнете и със зеленчуци като аспержи и праз. Сигурна, че тези комбинации са изключително вкусни и мисля да пробвам аспержите, които точно влизат в сезон.

Това ястие е кето и се приготвя изключително бързо. Идеално е за бърза вечеря или угощение за неочаквани гости. Ако нямате сьомга, може да замените с друга филетирана риба.

Продукти (за 2 порции)

2 порции сьомга

сол и черен пипер

За соса:

2 твърдо сварени яйца, нарязани на кубчета

2 с.л. зехтин

1 с.л. бял балсамов оцет

1/2 с.л. пълнозърнеста горчица

сол и черен пипер на вкус

2 с.л. каперси

1 с.л. ситно нарязани магданоз и естрагон

Приготвяне на сьомгата

Подправете сьомгата със сол и черен пипер и гответе в air fryer 10 минути на 160 градуса. Може да я направите и на фурна, разбира се.

Приготвяне на соса

В купа смесете и разбийте до получаване на емулсия зехтина, оцета, горчицата, солта и черния пипер. Добавете каперсите и разбъркайте. Последно добавете нарязаните яйца. Преди сервиране поръсете с магданоз и естрагон.

Когато сьомгата е готова, сервирайте със соса.