Ето я и шоколадовата рецепта, която ви обещах вчера. И тя е с цветя, този път рози, под формата на вода и сушени венчелистчета за декорация.

Понеже за мен, като официален любител на шоколад, това е важно, ще уточня, че кексът не е просто какаов, а с разтопен тъмен шоколад в тестото. Освен това е безглутенов и нисковъглехидратен, с 1 г захари в порция. Не на последно място – както всеки кекс и този е много лесен и бърз за приготвяне. Ще бъде идеалното решение, ако търсите нещо, което ще впечатли семейството и гостите ви, без да се налага да му отделите часове.

Красотата до голяма степен се дължи на формата, в която го опекох, но пък вкусът ще си остане уникален, каквато и форма да изберете. Ако разполагате с пресни малини, те много биха подхождали на този кекс.

Продукти (за 8 порции)

100 г масло, меко

100 г бленд еритритол и стевия* на пудра

160 г тъмен шоколад със стевия

1 с.л. розова вода

5 яйца

150 г бадемово брашно

10 г псилиум хуск на прах

1 с.л. бакпулвер

За декорация:

40 г тъмен шоколад със стевия

3 с.л. сметана (30% без лактоза или обикновена)

2 с.л. розови листа

* готов бленд на Кето.бг

Приготвяне

На водна баня разтопете 160 г шоколад и оставете да се охлади, но без да стяга. В купата на миксер разбийте маслото с еритритола. Добавете разтопения шоколад и розовата вода и разбийте. С шпатула свалете от стените на купата и разбийте до хомогенизиране.

Добавете яйцата и разбийте продължително – поне 5 минути. През това време пресейте брашното с бакпулвера и хуска. Добавете на части при постоянно разбъркване.

Загрейте фурната до 180 градуса и пригответе форма за кекс. Ако релефът (както в този случай) не позволява да покриете с хартия, намажете внимателно с масло и поръсете с нишесте от тапиока (или фино брашно), като не забравяте да изтръскате внимателно излишното.

Печете 40 минути (проверете за готовност с клечка, преди да извадите) и изчакайте да изстине напълно преди да извадите от формата. За декорация разтопете 40 г шоколад на водна баня със сметаната. Полейте кекса, без да го покривате напълно (количеството не е достатъчно за това) и поръсете със сушени розови листенца.

Рецептата е адаптирана от https://www.tasteoflove.eu