Цветница е и искам да ви зарадвам с една красива и вкусна рецепта с цветя, пък били те и само декорация.

Лимоните и шоколадът се борят за първото място в сърцето на всеки сладколюбител. Или поне така се твърди. Аз отдавна съм се отказала да взема страна, понеже всеки път, когато го направя, на пътя ми излиза ново изкушение, което накланя везните в обратна посока. Ако и вие сте така, ще ме разберете. Ако пък все пак държите да вземете решение, ще ви дам възможност, защото след тази идва една шоколадова рецепта.

Лично за мен предимството на лимона е в неговата свежест. Всяка хапка лимонов десерт ми създава неповторимо настроение. А за тази пролетна феерия специално си набрах теменужки за гарниране. Дори пробвах да ги добавя като декорация на основата, но след изпичане са почти незабележими. Така че спокойно можете да пропуснете това усложнение, защото и без него тарталетите са божествени.

Продукти (за 9 тарталети)

За основата:

100 г бадемово брашно

100 г овесени ядки

75 г меко масло

2 с.л. кленов сироп (може да замените с мед, но имайте предвид, че ще преминава топлинна обработка)

За лимоновия кърд:

5 жълтъка

100 г бленд еритритол и стевия* на пудра (може да замените с пудра захар, ако не държите на по-ниско въглехидратен вариант)

100 – 120 мл лимонов сок

75 г масло, нарязано на кубчета

* готов бленд на Кето.бг

Приготвяне на основата

В достатъчно голяма купа смесете всички съставки. С вилица, пръсти или ръчен бендер за тесто смесете добре и оформете топка от ронливо тесто. Разделете на 9 равни части.

Оформете топчета и от тях с притискане оформете основите на тарталетите. Ако имате виолетки и желание, може да ги добавите към основата, както е показано на снимките.

Загрейте фурната на 180 градуса и печете 15 – 20 минути, докато периферията придобие приятно златист цвят.

В малка тенджера разбийте жълтъците с лимоновия сок и еритритола. Загрейте на слаб огън с бъркане, докато започне да се сгъстява. Добавете маслото на части, като разбърквате до пълно абсорбиране преди да добавите следващата. Кърдът е готов, когато потопите лъжица в него, наклоните я и когато прекарате пръст през крема, този над „пътечката“ не се слива с този под нея.

Докато кърдът е топъл, напълнете тарталетите и приберете в хладилника за около час преди да сервирате.