След като установих колко бързо и лесно се правят мадлени и колко вкусни са тези с бадемово брашно, идеята за нова версия веднага се загнезди и още на следващия ден беше осъществена. Този път с лимон и маково семе – любима комбинация. Понеже 12 броя изчезнаха буквално за два часа, увеличих леко количествата и направих 18.

В добавка към предишния пост ще кажа, че този десерт е много лесен за адаптиране. Можете всеки път да го направите различен с различна добавка – какао, прах от малини, боровинки, етерично масло за аромат, с глазура или без – възможностите са много и ще ви позволят да развихрите въображението си.

Продукти (за 18 мадлени)

60 г разтопено масло, плюс още за мазане на формите

1 и 1/2 ч.л. сладкарска сметана

37 – 40 г бленд еритритол и стевия* на пудра, плюс още за ръсене (може да замените с пудра захар ако не търсите кето ефект)

3 яйца на стайна температура

3 – 4 капки етерично масло** от лимон

75 г бадемово брашно

1 и 1/2 ч.л. бакпулвер

3/4 ч.л. хуск на прах (може да замените с гума ксантан)

1 с.л. маково семе

За глазурата:

1 с.л. лимонов сок

40 г бленд еритритол и стевия на пудра

щипка куркума за цвят (по желание)

* готов бленд на Кето.БГ

** използвайте само етерични масла, на чиято опаковка е изрично упоменато, че са подходящи за консумация; аз препоръчвам маслата на Дотера

Приготвяне

Загрейте фурната до 175 градуса и пригответе силиконова форма за мадлени, намазана леко с разтопено масло. В купа разбийте маслото с еритритола, сметаната и маслото от лимон. Добавете яйцата и разбийте отново. Пресейте брашното с хуска и бакпулвера в купата и разбийте отново до хомогенизиране. Последно добавете маковото семе и разбъркайте на ръка.

Разпределете между формите без да препълвате и печете 15 минути или до златист цвят.

Изчакайте да изстинат преди да извадите върху решетка. Докато мадлените се пекат, направете глазурата като разбъркате добре лимоновия сок с еритритола и куркумата. Когато мадлените изстинат, прехвърлете сместа в пош с много малък отвор и декорирайте според желанието си. Изчакайте да стегне и сервирайте.