Азиатска супа със скариди и пак чой

За любителите на азиатската кухня – ето нещо свежо, вкусно и относително бързо. Приготвя се за 30 – 40 минути и е много засищащо, докато в същото време е нискокалорично.

Постарах се да не го товаря с много специализирани продукти и се ограничих със сусамово олио, пресен джинджифил, соев сос и стъклени нудли, които лесно се намират в повечето по-големи магазини.

Пак чой взех от Метро, но съм виждала и във веригите супермаркети. За него не мога да предложа замяна. Мога само да препоръчам да го потърсите, понеже си заслужава. Повече за този немного популярен у нас зеленчук можете да прочетете в публикацията за пиле с пак чой.

Крайният продукт е много красив и изкусителен. Ще се радвам да го приготвите и да споделите.

Продукти (за 4 порции)

1 с.л. сусамово олио

1 връзка пресен лук, бялата и зелената част разделени и нарязани на ситно

2 скилидки чесън

300 мл бульон по избор (моят е пилешки от чифлик Ливади) + 400 – 500 мл вода

1 с.л. настърган джинджифил

1/2 ч.л. куркума

100 г моркови, нарязани на шайби

150 г гъби шиитаке – аз ги оставих цели, заради снимките, но ще са по-удобни за ядене ако ги нарежете

100 г стъклени нудли

1 глава пак чой (около 200 – 250 г), нарязан

200 г скариди, бланширани (може да са замразени)

3 с.л. соев сос (моят е без глутен)

Сол и черен пипер на вкус

2 яйца, сварени според вкуса ви (моите са твърди)

Сусам, лайм и пресен кориандър за гарниране

Приготвяне

Загрейте олиото в дълбок тиган на средна степен. Добавете бялата част на пресния лук и пресования чесън и гответе 2 – 3 минути. Добавете бульона, половината вода, джинджифила и куркумата и разбъркайте. Добавете морковите и гъбите, изчакайте да заври и намалете до къкрене под капак.

Гответе 15 минути. Добавете останалата вода, увеличете степента на котлона и изчакайте да заври. Добавете нудлите, пак чой и скаридите и гответе още 5 минути. Подправете със соев сос, сол и черен пипер.

Междувременно сварете яйцата до желаната готовност и ги срежете на половина. За да сервирате, разпределете между 4 купички, добавете по половин яйце и гарнирайте със сок от лайм, сусам и пресен кориандър.

2 коментара за “Азиатска супа със скариди и пак чой

  1. Pingback: Пудинг с боб адзуки и кестеново брашно | Щипка смях и лъжица любов

  2. Pingback: Пудинг с боб адзуки и кестеново брашно | Щипка смях и лъжица любов

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.