Това е гарнитура, но може да се сервира и като предястие. Аз го направих, за да придружи едно печено фагри, но би било чудесно и с месо. Приготвя се много бързо и лесно и има прекрасен свеж вкус.

За пръв път готвих сладък грах (познат и като снежен). Открих го в Метро и реших да го пробвам. Всъшност грах няма, понеже това са много млади шушулки от различен сорт. За любопитните прилагам тази статия, в която можете да прочетете за разликите между него и обикновения грах. Този сорт не иска много обработка и няма никакви влакна, поради което е много крехък.

Реших да сготвя сладкия грах с гъби и в последния момент добавих морковите. Направих ги на тиган, с масло, защото с него всичко е по-вкусно и завърших с прясна мащерка. За веган версия, ползвайте растителна мазнина.

Продукти (за 3 порции)

2 с.л. масло

100 г моркови, нарязани на тънки резени (около 2 – 3 мм)

250 г гъби, нарязани на филии

250 г сладък грах

няколко стръка див лук, нарязан много ситно

сол и черен пипер на вкус

1 с.л. лимонов сок

прясна мащерка

Приготвяне

Загрейте маслото в дълбок тиган на средна степен на котлона. Добавете морковите и гответе около 2 минути. Добавете граха и гъбите, разбъркайте и гответе около 6 – 8 минути.

Подправете със сол и черен пипер и добавете дивия лук, като оставите малко за гарниране. Гответе още минута – две и свалете от котлона. Добавете лимоновия сок и разбъркайте. Сервирайте с останалия див лук и прясна мащерка.