Скоунс са един от четирите традиционни специалитета, които се сервират със следобедния чай. Обикновено са без или с много малко захар и са придружени от сметана и сладко.

Освен за чай, те са идеални и за закуска. Тази версия е нисковъглехидратна и това я прави още по-привлекателна. Заради бадемовото брашно остават меки и всъщност на втория ден са още по-вкусни, затова не се колебайте да ги направите предварително.

Понасят затопляне, в случай че ги предпочитате така. Гарнитурите са по ваш избор. Аз наруших традициите и ги побългарих с масло и мед и мога да ви уверя, че бяха прекрасни.

Продукти (за 9 скоунса)

250 г бадемово брашно

2 с.л. кокосово (или нахутено) брашно

1 с.л. бакпулвер

1 ч.л. хуск на прах

25 г бленд еритритол и стевия* на пудра (може да замените със захар)

120 мл кисело мляко

1 яйце

60 г масло, разтопено и охладено плюс още около лъжица за мазане

Приготвяне

В купа смесете добре брашната, бакпулвера, хуска и еритритола. В друга купа разбийте киселото мляко, яйцето и маслото. Добавете при брашната и разбъркайте с шпаула докато се получи тесто. Оставете тестото да почине 10 – 15 минути.

Загрейте фурната до 180 градуса с вентилатор и пригответе тава покрита с хартия за печене.

Пренесете тестото върху лист хартия за печене и с ръце оформете правоъгълник с дебелина около 3 см. Изрежете кръгове с диаметър 6 – 6.5 см. След това съберете остатъците, оформете нов правоъгълник и изрежете останалите.

Внимателно пренесете в тавата (меки са) и намажете с масло.

Печете 12 – 14 минути и оставете да изстинат преди да пренесете в чиния за сервиране.

Рецептата е адаптирана от www.ketohh.com