Тази салата е много цветна, свежа и е идеалната гарнитура за риба или пиле. Ще върви прекрасно и със скариди. Аз я направих за обяда на св. Валентин със сьомга приготвена в Air Fryer – бързо, лесно и много вкусно ястие, не само за празник, но и за всеки ден, в който искате малко да се поглезите, без да прекарате часове в кухнята.

Най-сложната операция е беленето на грейпфрута, но и тя не отнема много. Важно е да премахнете всички ципи, защото те нагарчат и променят вкуса. Основата е от зелена салата. За вкуса и красотата допринасят маринован червен лук, нар, меласа от нар и лайм.

Продукти (за 2 порции)

100 г зелена салата

2 – 3 стръка пресен лук

1/2 голямо или едно по-малко авокадо

1/2 голям червен грейпфрут, почистен от всички ципи

2 с.л. маринован червен лук (рецепта по-долу)

4 с.л. зърна от нар

пресен копър

2 с.л. зехтин

1/2 с.л. сок от лайм

1/2 с.л. меласа от нар

сол

За маринования лук:

1 голяма глава червен лук (около 200 г)

1/2 чаша вода

1/2 чаша бял балсамов или ябълков оцет (може и смес)

1 и 1/2 с.л. кленов сироп (не препоръчвам мед, защото се загрява, може да замените със захар)

1 и 1/2 ч.л. сол

Приготвяне

Започнете от лука. Нарежете го на много тънки полумесци и ги сложете в огнеупорен буркан.

На котлона смесете всички останали продукти и загрейте до завиране. Намалете до къкрене и изчакайте около минута, след което залейте лука. Притиснете го с лъжица, така че да е напълно покрит с марината и оставете за около 30 минути.

След това можете да ползвате или да приберете в хладилника. Това количество е много повече от необходимото ви в случая. Запазете за други салати и сандвичи.

Обелете грейпфрута и отстранете всички ципи. В достатъчно голяма купа накъсайте зелената салата. Добавете ситно нарязания зелен лук, нарязаното авокадо, филетата грейпфрут.

В друга купа направете дресинга като смесите зехтина, сока от лайм, меласата и солта. Подправете салатата и разбъркайте внимателно, за да може авокадото и грейпфрутът да се запазят максимално цели.

Прехвърлете в чинии за сервиране и гарнирайте с маринован червен лук, нар и копър.