През лятото правих паста салата с филе от паламуд на Черноморски улов и понеже продуктът много ми хареса, взех отново. Тъй като сега вече не е лято и стоенето до готварската печка не ме изпълва с ужас, в тази нова рецепта има малко повече готвене. Наистина малко.

Пастата е прясна от 100% елда (любима напоследък, тъй като е безглутенова и много вкусна). Понеже пастата има склоност да изсъхва, направих сос от водата в която е вряла и горчица, който прекрасно си хармонира с вкусовете на останалите съставки.

Спанак, чесън, сушени домати и пармезан довършват картината на това бързо, лесно и много вкусно ястие, което е идеално както за обяд, така и за вечеря.

Продукти (за 2 порции)

200 – 250 г прясна паста от 100% елда от Прясна Паста Мильоре

1 с.л. зехтин

2 скилидки чесън

150 г спанак

3 – 4 половинки сушени домати

сол и черен пипер на вкус

1 консерва филе от паламуд 115 г от Черноморски улов

60 мл от водата, в която е вряла пастата

1 с.л. горчица

20 г пармезан

Приготвяне

Загрейте зехтина в дълбок тиган на средна степен на котлона и задушете ситно нарязания чесън – около 2 минути. Добавете спанака, намалете котлона с една степен и задушете до омекване – 2 – 3 минути. Добавете нарязаните сушени домати, сол и черен пипер, разбъркайте, захлупете и свалете от котлона.

Сварете пастата в леко подсолена вода, според указанията на пакета. Когато е готова, пренесете в тигана при спанака и разбъркайте. Запазете водата, в която е вряла.

Отделете 60 мл (1/4 мерителна чаша) от водата, добавете горчицата и разбъркайте до хомогенизиране.

За да сервирате, разпределете пастата между две чинии. Добавете натрошеното филе от паламуд. Добавете от соса и гарнирайте с пармезан.