Ето я и втората сезонна супа, която ви обещах. Това е нова версия на крем супата с печени кореноплодни, която публикувах миналата година в рецепта номер 100 в блога. В този нов вариант освен червено цвекло и пащърнак имаме и сладък картоф.

Зеленчуците се пекат на фурна и можете да го направите предварително. Аз ги изпекох 3 дни по-рано и ги държах в хладилника. Когато сте готови да направите супата просто добавяте бульон и вода и блендирате. Затопляте на котлона и имате прекрасна, сезонна супа.

Цветът е много красив (цвеклото няма конкуренция) и вкусът е уникално добър. Гарнирах супата с листа прясна салвия, леко запечени орехи и натрошено козе сирене. Ако вкуса на прясна салвия ви е прекалено силен, може да я обработите на тиган с малко зехтин за около 2 минути (не повече, за да не изгуби зеления си цвят). Така вкусът й става по-мек.

Тези гарнитури са само предложение от моя страна, вие можете да си изберете други, които ви допадат повече. За веган версия пропуснете сиренето или заменете с ядково.

Продукти (за 4 порции)

За крем супата:

300 г червено цвекло

250 г сладък картоф

250 г пащърнак

4 скилидки чесън, необелени

сол и черен пипер

1 и 1/2 ч. бульон плюс вода

За гарниране:

50 – 60 г орехи, запечени за 5 минути на 170 градуса

80 – 100 г козе сирене, натрошено

няколко листа прясна салвия

Приготвяне

Загрейте фурната до 200 градуса. Обелете и нарежете зеленчуците и ги печете 40 минути.

Прехвърлете в блендер, добавете бульона и блендирайте до получаване на гладка консистенция. Подправете със сол и черен пипер и добавете вода до получаване на по-скоро гъста крем сума.

Сервирайте с печени орехи, козе сирене и салвия, или с други гарнитури по ваш избор.