Един от любимите ми есенни плодове – дюля. Ухае прекрасно, но, за съжаление, не може да се яде сурова. Тази година точно се канех да купя и при едно посещение до пощенския клон си намерих 3 дюли на едно от безстопанствените плодни дръвчета, които изобилстват в моя квартал.

Реших да не ги влагам в кекс или някакъв друг сладкиш, а просто да ги изпека с малко портвайн, канела и кето карамел (може да се замени с кокосова или кафява захар) и да ги оставя да бъдат наистина главен герой в един прост, но изключително вкусен десерт.

За да оставя ястието веган, гарнирах дюлите с домашно кокосово кисело мляко. Ако това не ви допада, можете да замените със заквасена сметана или напълно да го пропуснете.

Първоначалната идея беше да разполовя дюлите и да ги покрия с филирани бадеми, които да се карамелизират. Но понеже тези плодове не са „комерсиални“ формата им не е правилна и имаха тук таме за изрязване. Затова реших да ги нарежа на по-големи парчета и пак да ги покрия с филирани бадеми. Получи се нещо като кръмбъл, но не съвсем. Изключително ароматен, който е в пълен унисон със сезона.

Като всеки кръмбъл и този не е особено фотогеничен, но компенсира това с вкуса си. За снимките купих симетрични и красиви дюли 😉. Сега остава да измисля какво да ги правя тях.

Продукти (за 4 порции)

За дюлите:

2 и 1/2 – 3 средни дюли

1/4 ч.л. канела

1/4 ч.л. „сладка“ смес подправки

60 мл портвайн + 100 мл вода

50 г кето карамел* (може да замените с кокосова или кафява захар)

40 г филирани бадеми

За гарниране:

240 мл кокосово кисело мляко

Приготвяне

Загрейте фурната до 190 градуса. Обелете дюлите и ги нарежете на големи парчета. Пригответе си тавичка с размер 15 х 20 см и разположете парчетата дюли, така че да покриват дъното. Поръсете с канела и „сладка“ смес подправки.

Смесете портвайна и водата и ги добавете при плодовете. Поръсете равномерно с половината кето карамел/кокосова или кафява захар. Поръсете с филирани бадеми и най-отгоре – с останалия кето карамел.

Покрийте с хартия за печене и печете 30 минути. Махнете хартията и печете още 20 минути.

Сервирайте дюлите с лъжица кокосово кисело мляко (аз ползвам лъжица за сладолед) и полейте с остатъчния сос от тавичката.