Аз много обичам пуешко, по-конкретно бялото месо. Знам, че много хора го намират сухо, но според мен е въпрос на приготвяне.

Ако не сте вегани или вегетарианци, пуешкото месо е един от най-добрите варианти за набавяне на протеин. То има малко мазнини и е богато на витамини В3, В6, В12, както и на селен.

Обикновено взимам цели гърди, но този път попаднах на хапки и реших да опитам да ги направя в air fryer. Мариновах ги предварително и ги готвих 12 минути на 170 градуса. Станаха много вкусни – с коричка отвън и сочни отвътре.

За гарнитура им приготвих пюре от пащърнак. Обожавам го този зеленчук, заради наситения му аромат. Идеална добавка за сосове и супи, но и прекрасен сам по себе си, на пюре с малко от водата, в която е врял и малко сол. Ако желаете, може да добавите масло, но за мен пюрето е съвършено и без него.

Получи се идеалния обяд – едновременно лек и хранителен, с прости, но наситени аромати.

Продукти (за 2 порции)

За пюрето:

300 г пащърнак

Сол на вкус

За пуешкото:

300 г пуешко филе, нарязано на хапки

2 с.л. ядков пармезан (може да замените с обикновен)

1 с.л. смес италиански сухи подправки (или подправки по ваш избор)

1 скилидка чесън, пресована

1 с.л. кленов сироп

Сол на вкус

няколко листа салата или цикория за сервиране

нарязан магданоз

Приготвяне на пюрето

Почистете и нарежете пащърнака. Сложете го в тенджера и добавете вода, колкото почти да покрие. Захлупете и гответе на бавен огън до омекване – около 35 – 40 минути. Прехвърлете в блендер и направете на пюре с част от водата, в която е врял пащърнака.

Приготвяне на месото

В купа смесете ядковия пармезан, подправките и кленовия сироп. Разбъркайте до получаване на каша. Добавете месото и разбъркайте добре, докато парчетата се покрият. Оставете да се маринова поне половин час, или колкото време имате на разположение, в хладилника.

Включете уреда на 170 градуса и гответе 12 минути, като разбъркате на половината време. Ако парчетата са по-големи, може да им трябва повече време.

Сервирайте върху листа цикория или салата, с пюрето от пащърнак и нарязан магданоз.