Бързах да направя още една рецепта с темпе от Tempehrament, защото имах (буквално) една седмица. След това отивахме за кратко до морето (никога не съм била на море в края на септември и се надявах времето да е с нас). А когато се прибера, планирах да започна една 3-месечна лечебна диета за щитовидната злеза (споделяла съм, мисля, че имам автоимунно заболяване), която изключва много продукти, вкл. соя.

Този път избрах значително по-сериозна марината с къри и се убедих, че темпето наистина има нужда от повече вкус и аромат. Добавих „ориз“ от карфиол и „лодки“ от салата литъл джем. Дълго се колебах какво да добавя към ориза и се спрях на семена от кориандър – просто и много ароматно.

Темпето е добре да се маринова от предната вечер (или от сутринта, ако ще готвите за вечеря), за да има време да поеме ароматите. Приготвянето след това е много бързо.

Ароматите са силни и наситени. Вкусът е пикантен, но можете да го направите според предпочитанията си, като сложите повече или по-малко къри в маринатата.

Ако обичате такъв тип храна, това ястие бързо ще се превърне в едно от любимите ви.

Продукти (за 2 порции)

100 г темпе

За маринатата:

250 мл кокосово мляко

1 ч.л. кокосова захар

1 с.л. соев сос

2 скилидки чесън пресовани

2 капки етерично масло от джинджифил (или 2 ч.л. настърган)

2 ч.л. къри

За „ориза“:

300 г карфиол (претеглен без листата, но преди нарязване)

1 с.л. сусамово олио

2 ч.л. семена от кориандър

сол на вкус

6 листа литъл джем

Приготвяне

Смесете продуктите за маринатата и разбъркайте добре. Нарежете темпето на кубчета (колкото по-дребни, толкова по-добре) и покрийте с маринатата. Приберете в хладилника за поне 12 часа.

За да приготвите „ориза“ нарежете карфиола на цветчета. Отстранете „дръжките“ и сложете в блендер. Завъртете няколко пъти, докато получите консистенция на ориз.

В тиган с незалепващо покритие загрейте олиото и добавете карфиола и кориандъра. Подправете със сол. Гответе 3 – 4 минути и прехвърлете в чиния.

Извадете маринованото темпе и го сгответе в тигана за 2 – 3 минути, като обръщате от всички страни.

За да сервирате, сложете три листа литъл джем във всяка чиния. Разделете „ориза“ между тях и отгоре добавете темпето.

Идеята за маринатата е от https://okonomikitchen.com/5-easy-marinades-for-tempeh/.