Само преди месец и нещо правих сладолед. Навън беше над 30 градуса и чакахме вечерите и лекото захлаждане с нетърпение. Сега е хладно и с нетърпение чакаме обедното слънце 😊. Заедно с есенното време идва и времето на топлите храни. Като това чили с говеждо и сладки картофи.

Тази рецепта не претендира за автентичност, само за добър вкус. Повечето оригинални продукти са запазени, с едно съществено изключение. Обикновено в чили има царевица, но тук тя е заменена от сладките картофи. Лично аз намирам тази рецепта за по-сполучлива, защото харесвам картофите значително повече от царевицата.

За веган версия може да замените говеждото месо с джак фрут или соеви гранули.

Подправките са много семпли – само сол, черен и лют пипер,  плюс пресен магданоз за гарниране.

Крайното ястие е стопляща тялото и душата храна на комфорта, към която ще искате да се връщате отново и отново.

Продукти (за 5 порции)

1 с.л. зехтин

120 г червен лук, ситно нарязан

2 скилидки чесън, пресован

1 червена чушка, нарязана на кубчета

500 г мляно говеждо месо (препоръчвам това на чифлик Ливади)

200 г домат, обелен и нарязан на кубчета

600 г сладък картоф, обелен и нарязан на кубчета

150 г шарен или черен боб, накиснат за 24 часа и сварен предварително (може да ползвате и консерва)

сол и черен пипер на вкус

лют пипер (по желание и в зависимост от това колко люто обичате)

пресен кориандър

Приготвяне

Започнете предния ден от боба. Накиснете го за 24 часа (сменяйте водата средно на 8 часа) и след това го сварете. Оставете го на страна.

В тиган или друг съд с тежко дъно загрейте зехтина на средна степен на котлона. Задушете лука за 2 – 3 минути. Добавете чесъна и задушете още половин минута. Добавете чушката и гответе 3 – 5 минути. Добавете мляното месо, предварително натрошено, така че да не останат големи парчета и гответе с бъркане, докато промени цвета си (около 10 минути). Добавете доматите и разбъркайте. Гответе около 5 минути, докато доматите започнат да се разпадат. Добавете картофите и вода, колкото да ги покрие и гответе около 10 минути, докато картофите започнат да омекват, но все още не са преварени. Последно добавете отцедения боб и гответе без капак около 5 минути. Към този момент водата ще е извряла на половина. Аз я оставих така, защото е малко, но, ако предпочитате, може да сгъстите с една ч.л. нишесте от тапиока.

Подправете със сол, черен пипер и лют пипер на вкус. Поднесете с пресен кориандър.