Астрономически все още е лято, но времето е есенно. Сутрините са наистина хладни и дните се скъсиха видимо. Колкото и да не ми се иска да пусна лятото да си ходи, то леко и плавно се изплъзва. И също толкова леко и бавно идва времето на ястията, които топлят не само с цветовете си.

Преди десетина дни бях заета с подготовка за едно приключение с шипки и нямах време да мисля за менюто в къщи. Затова се наложи да се съобразя с наличностите, които включваха (покрай други неща) един средно голям сладък картоф, един фенел, който трябваше да е за бульон, но така и не стигна до него, червен лук, ябълки и нар. На пръв поглед леко странна компания, но това, което ги обединява, е сладостта. В някои много явна, в други по-скрита, по-скоро послевкус.

Решението за обработката беше лесно – на фурна с много малко мазнина. След това идва соса, подкрепен с капка етерично масло от канела, което добавя прекрасна топла нотка на крайния продукт.

И така, след около час, имате едно изключително вкусно и цветно ястие за по-хладните дни на късното лято (или ранната есен), което може да сервирате самостоятелно или като гарнитура.

Продукти (за 2 порции)

350 г сладки картофи, нарязани на шайби с дебелина около 1 см и след това на половина по диаметъра

200 г фенел, срязан през средата и след това всяко парче на 3

150 г червен лук, нарязан на полумесци

сол

около 1 ч.л. зехтин (най-добре спрей)

150 – 200 г ябълка, нарязана на тънки резени

За дресинга:

2 с.л. зехтин

сокът на половин портокал

1/2 с.л. балсамов оцет

сол и черен пипер на вкус

1 капка етерично масло* от канела (или 1 ч.л. смляна)

За гарниране:

40 г зърна от нар

* ползвайте само етерични масла, на чиято опаковка е изрично упоменато, че са подходящи за вътрешна употреба; аз препоръчвам маслата на Дотера

Приготвяне

Загрейте фурната на 200 градуса и пригответе тавичка, покрита с хартия за печене. Сложете картофите, фенела и чевения лук, посолете и напръскайте с малко зехтин.

Разбъркайте и покрийте с лист хартия за печене. Печете 50 минути. На 20-тата минута махнете хартията и разбъркайте. Разбъркайте отново на 30-тата минута. На 40-тата минута добавете ябълките.

Докато зеленчуците се пекат, направете дресинга, като смесите всички съставки и разбъркате добре.

Извадете тавата от фурната и разпределете зеленчуците между две чинии. Полейте обилно с дресинг и гарнирайте с нар.