Септември ме натъжава, защото носи със себе си прехода към есента. Но пък точно на границата на сезоните трапезата е най-богата откъм плодове. Прасковите са все още в сезон и сега са най-сочни и сладки. Тази година направих много неща с тях и публикувах четирите, които най-много ми харесаха. Тази салата е също толкова сполучлива и вкусна, затова бързам да я споделя.

Идеята за праскови с бурата е от Beyond the yummy. В нейната версия има и прошуто, което обаче в къщи не харесваме, затова го пропуснах. На негово място добавих броколи и завърших с горски боровинки, босилек и мед от Истински мед. Така в тази салата приложих на практика една от най-добрите, за мен, летни комбинации, подходящи както за сладки, така и за солени ястия – праскови, боровинки, босилек и сирене (по възможност меко и кремообразно).

Тази салата е истинско пиршество за сетивата. Вкусовете се преплитат, за да създадат съвършената хапка, а цветовете пълнят очите с нюансите на късното лято. Опитайте я и със сигурност ще повторите.

Продукти (за 2 порции)

500 г броколи, нарязани на цветчета и после на половина през средата на съблото, така че да получите една плоска страна

1 голяма праскова, нарязана на резени

100 г микс бейби листни салати

125 г бурата на стайна температура

1/3 чаша* горски боровинки

листа пресен босилек

За дресинга:

2 с.л. зехтин (моят е ароматизиран с босилек)

сокът на половин лимон

3 ч.л. мед (моят е от Истински мед)

Сол и черен пипер на вкус

* 1 чаша е 240 мл; 1 с.л. е 15 мл; 1 ч.л. е 5 мл.

Приготвяне

Започнете с броколите, като ги сготвите на пара за 5 минути. Загрейте водата до точката на кипене и сложете кошницата за готвене на пара (ме бива да докосва водата). Добавете броколите, покрийте с капака на тенджерата и намалете котлона на средна степен.

Загрейте грил тиган с незалепващо покритие на средна към висока степен. Добавете броколите с плоската страна надолу и гответе около 5 минути. Съберете в едната половина на тигана и добавете прасковите. Гответе около 2 минути от страна и свалете от котлона.

В малка купа смесете зехтина, лимона, 1 ч.л. мед, сол и пипер и разбъркайте добре.

В подходящ съд сложете салатата и броколите. Добавете дресинга и разбъркайте добре. Разпределете между две чинии. Добавете праскови, бурата, накъсана внимателно с вилица и боровинки. Поръсете всяка чиния с по една ч.л. мед и завършете с листа пресен босилек.