Най-накрая, след няколко препоръки, си купих замразени скариди от Икеа. Това е първата рецепта, която правя с тях и трябва да кажа, че са наистина много вкусни.

Официално това е паста ястие, но пастата е много малко и може да се замени с ориз, ако предпочитате. Аз избрах паста, заради по-краткото готвене. Вкусът е изразено азиатски, което се подчертава от лимоновата трева и джинджифила. Аз ползвах етерични масла на Дотера, сертифицирани за вътрешна консумация, но може да замените със съответния продукт – подробности в списъка с продукти по-долу.

Като цяло готвенето отнема около 1/2 час до 45 минути, в зависимост от това колко сте бързи с ножа, което прави рецептата подходяща за вечеря след работния ден.

Ястието е високо протеиново, с относително малко захари, вкусно и засищащо.

Продукти (за 2 порции)

60 – 80 г паста (аз сложих безглутенови спагети на Barilla), сварена според инструкциите на пакета в подсолена вода

1 с.л. сусамово олио

1 скилидка чесън, пресована

200 г гъби шиитаке, нарязани на ленти (един пакет от 250 г, почистени от стъблата)

250 г скариди, почистени

100 г моркови, нарязани на тънки ленти (най-добре с белачка)

150 г тиквичка, почистена от средата и нарязана на ленти (най-тобре с белачка)

сол и черен пипер на вкус

1 ч.л. соев сос (аз ползвам безглутенов)

1 капка етерично масло* от лимонова трева (може да замените с лимонова трева, нарязана на едро и задушена за 2 минути в сусамовото олио, преди да продължите по инструкциите)

1 капка етерично масло* от джинджифил (може да замените с 1 ч.л. настърган пресен джинджифил, добавен заедно с чесъна)

1/2 с.л. сок от лайм

Резенчета лайм

Приготвяне

Сварете пастата в леко подсолена вода, според инструкциите на пакета, отцедеде и оставете на страна.

Загрейте сусамовото олио и добавете пресования чесън. Разбъркайте и добавете гъбите. Гответе 1 – 2 минути и добавете скаридите. Гответе 1 – 2 минути и добавете морковите и тиквичките и добавете сол (внимателно, защото ще слагаме и соев сос) и черен пипер. Гответе 3 – 4 минути, като разбърквате от време на време, докато скаридите са готови и морковите са поомекнали.

Свалете от котлона и добавете соевия сос, сокът от лайм и пастата. Оставете минута-две, да се охлади леко и добавете етеричните масла. Разбъркайте и сервирайте ястието, гарнирано с резенчета лайм.

Рецептата е адаптирана от http://www.sodelicious.recipes