Неведнъж съм писала за любовта си към салатите с плодове. Сладостта им придава допълнителен вкус и свежест и може да превърне и най-обикновената зелена салата в шедьовър.

Тази рецепта се роди в една топла августовска вечер, когато не бяхме истински гладни и ни се хапваше нещо леко. След преглед на хладилника се спрях на спанак за основа на салата. За акцент добавих смокиня и една напълно зряла, топяща се в устата ранна круша. Сладостта на плодовете имаше нужда от контрапункт и той се появи в лицето на парче горгонзола.

Дресингът е прост и лесен – зехтин, лимон и кленов сироп – и идеално допълва ястието.

Продукти (за 2 порции)

100 – 120 г спанак

1 голяма смокиня – около 60 г

1 малка зряла круша – около 60 г

20 г горгонзола (или друго синьо сирене)

1 с.л. зехтин

1 с.л. лимонов сок

1 ч.л. кленов сироп (или мед)

Сол на вкус

Приготвяне

Измийте спанака и плодовете и пригответе дресинга, като смесите зехтина, лимоновия сок, кленовия сироп и солта. В подходяща купа за салата сложете спанака, добавете около 2/3 от дресинга и разбъркайте.

Нарежете смокинята и крушата на резени и ги добавете към салатата. Залейте с останалия дресинг. Последно добавете натрошеното сирене.