Рибата (сьомгата в частност) е измежду любимте ми храни. Гледам да не пекалявам, заради живачното замърсяване, но като цяло поне веднъж седмично ядем риба. Много обичаме ципура печена в сол, но времето не е подходящо за дълго готвене във фурна. Затова избрах да направя сьомга на грил тиган за салата.

Понеже е лято и прасковите са в сезон, нямаше как да пропусна да ги съчетая с рибата и авокадо. Основата на салатата е от салата айсберг, но вие можете да замените с други зеленолистни по избор. Гарнирана е с босилек, който прекрасно се комбинира с прасковите.

Готвенето е много кратко – под 10 минути общо. Салатата може да се яде както топла, така и студена, но според мен леко топличка е най-хубава.

Комбинацията от сьомга, праскови и босилек е божествено вкусна. Ако досега не сте опитвали салата с плодове, пробвайте тази и със сигурност ще ви хареса.

Продукти (за 2 порции)

1 с.л.* лимонов сок

1/2 с.л. зехтин

1/2 с.л. мед (моят е от Истински мед )

сол и черен пипер

2 парчета филе от сьомга, по 125 г всяко

1 добре узряла праскова

1/2 добре узряло авокадо

150 г салата айсберг

1 с.л. зехтин

1/2 с.л. лимонов сок

сол и черен пипер

пресен босилек

* 1 с.л. = 15 мл; 1 ч.л. = 5 мл

Приготвяне

В купа смесете 1 с.л. лимонов сок, 1/2 с.л. зехтин и 1/2 с.л. мед. Разбийте леко до хомогенизиране и подправете със сол и черен пипер. Сложете филетата и ги облейте с маринатата. Приберете в хладилника за поне половин час, като на 15тата минута отново облеете филетата от всички страни.

Нарежете прасковата и авокадото на резени.

Пригответе грил тиган с незалепващо покритие и загрейте котлона на средна степен. Сложете филетата сьомга и резените праскова и авокадо. Гответе около 6 – 8 минути, като обръщате на около 2 минути. Ако авокадото е много узряло, може да пропуснете гриловането или да го готвите около 2 минути общо.

В подходящи чинии или купи разпределете салатата. Подправете с 1 с.л. зехтин, 1/2 с.л. лимонов сок, сол и черен пипер. Отгоре добавете накъсаните филета сьомга и резени праскова и авокадо. Гарнирайте с пресен босилек и сервирайте.

Рецептата е адаптирана от https://www.eatingbirdfood.com/.