Аз много обичам вишни, но още не съм намерила хубави, пък и чакам реколтата на Софина, защото искам да си направя и сладко. И докато чакам, взехме един пакет замразени. Реших че ще правя суров веган чийзккейк с кашу, кокосово мляко и агар-агар, върху шоколадово бадемова основа. Не се очакваше да има препятствия, но явно не му е било писано да стане сега. Защото първо основата стана много рядка и се наложи да направя нова с различен състав и след това, поради технологична грешка, чийза не стегна. Изядохме го под формата на деконструиран чийзкейк в чаши, а тази публикация е за сладките, които се получиха от прекалено течната основа.

Както ще видите от списъка, бях вложила много хубави продукти и нямах никакво желание да ги изхвърля. Когато видях, че консистенцията е далеч от тази на натрошени бисквити, беше ясно, че ще правя нова основа, но преди това трябваше да реша какво ще правя с тази смес. Върнах я в блендера и смлях допълнително, така че се получи тесто за сладки. Изпекох ги и понеже продължих да се занимавам с чийзкейка, ги опитах чак на следващата сутрин. Божествени маслени сладки.

Не знам дали чийзкейкът ще се получи следващия път, но тази рецепта за (случайно получени) сладки ще ми остане за спомен, не само защото са много вкусни, но и защото са кето съвместими с 0.1 г захари в една бисквитка.

Продукти (за 15 – 16 сладки)

100 г бадемово брашно

30 г шипково брашно

2 с.л. брауни целувки на Forest of Herbs (може да замените с какао)

60 г пекан (може да замените с орехи)

1/4 чаша* кокосово масло

75 г кето карамел**

* за размерите на мерителните чаши и лъжици, вижте тук

** готов бленд на Кето.бг, може да замените с кафява или кокосова захар

Приготвяне

Загрейте фурната на 180 градуса и пригответе голяма тава, покрита с хартия за печене.

В блендер смесете всички съставки (може да натрошите пекана предварително, но не е задължително) и блендирайте до получаване на гладка смес. Понеже е сравнително течна, ползвайте пош за да оформите сладките или приберете в хладилника за 20 – 30 минути, да стегне леко кокосовото масло и след това оформете с помощта на лъжица. Леко се разливат, затова оставете по 3 – 4 см разстояние.

Печете 8 – 10 минути и след изваждане от фурната ще бъдат меки. Оставете да изстинат напълно, преди да отделите от хартията.