Топло е и изобщо не ми се включва печка. Трябва обаче да се яде, и по възможност да е вкусно и разнообразно. И така стигаме до салатите, които искат никаква или минимална топлинна обработка и поради това са идеални за горещите дни.

Имах налични паста, нахут (консерва този път), риба тон и различни зеленчуци и сирена. В крайна сметка реших да ги разделя между две салати – тази и една паста салата, за която ще бъде една от следващите публикации.

Докато се оглеждах за идеи с нахут, открих Португалската салата с риба тон. Няколко версии, всъщност – с картофи, с маслини, с яйца. Картофите отпаднаха автоматично, заради дългото варене. Спрях се на базовата рецепта (нахут, лук, риба тон) и добавих маслини и яйца. Така се ограничих с 6 минути варене на яйцата, което е много приемливо.

Цялото ястие се приготвя много бързо, защото освен яйцата имаме само отваряне на консерви, рязане на лук, маслини и магданоз и смесване в подходяща чиния. Може да го направите за основно за обяд или вечеря, понеже рибата, нахута и яйцата го правят достатъчно хранително, докато захарите на порция са само 2.3 г. Може да го придружите и с чаша бяло вино.

Продукти (за 2 порции)

2 яйца, сварени и нарязани

300 г нахут, от консерва (освен ако държите да го сварите в това топло време)

100 г риба тон (отцедено тегло)

80 – 90 г червен лук, нарязан на ситно

60 г маслини, за предпочитане без костилки, нарязани

3 – 4 с.л. ситно нарязан магданоз

1 с.л. сок от лимон

1 и 1/2 с.л. зехтин (аз използвам този от консервата с риба тон)

сол и черен пипер на вкус

Приготвяне

Започнете от яйцата. Аз ги предпочитам твърдо сварени, но ве ги направете така, както ви харесва. Охладете, обелете и нарежете на 4 (или по-дребно).

В подходяща купа смесете нарязания лук, нахута, отцедената и натрошена риба тон, маслините и магданоза. Отделно смесете зехтина, лимона, солта и черния пипер. Добавете към другите продукти и разбъркайте.

Сервирайте със сварените и нарязани яйца.