Лято е, при това наистина горещо, и включването на фурната и/или котлоните е добре да се избягва. Доколкото може. Салатата, която ви предлагам не е от тези, които са за основно ядене (освен ако не изядете 2 или 3 порции), но може да е прекрасна добавка към нещо друго, което е леко и лятно.

Аз съм от групата на хората които не намират нищо странно в това да се слагат плодове в салатите. Даже напротив, смятам, че са много добра добавка, която разнообразява и обогатява вкуса.

Понеже в момента кайсиите са в сезон, се спрях на тях. Съчетах ги с продукти, които идеално допълват вкуса им. В последния момент реших да добавя и натрошена горгонзола, която има остър аромат, но според мен добре подхожда на салатата. За веган вариант просто я пропуснете или заменете с ядково сирене.

Тази салата върви прекрасно с чаша просеко или бяло вино.

Продукти (за 3 порции)

За салатата:

100 г спанак, по възможност по-дребен

5 – 6 кайсии, нарязани на 4

шепа ядки пекан (или орехи)

60 г горгонзола, натрошена

За дресинга:

2 с.л. зехтин

1 с.л. лимонов сок

1 ч.л. кленов сироп или мед

1 – 2 капки етерично масло* от лимон

1 – 2 с.л. вода

сол и черен пипер на вкус

листенца дребен босилек за гарниране

* ползвайте само масла, на чиято опаковка е изрично упоменато, че са годни за вътрешна употреба; аз препоръчвам маслата на Дотера

Приготвяне

Разпределете спанака между две салатни чинии. Добавете кайсиите, ядките и сиренето.

Смесете и разбийте добре до хомогенна смес продуктите за дресинга. Залейте салатите и гарнирайте с листенца пресен дребен босилек.