Когато миналата година за пръв път взех ревен, разгледах информацията за него и основните рецепти. От там разбрах, че комбинацията с ягоди е класика. Тогава я пропуснах, но тази година беше твърдо в списъка. Има много варианти за десет с ревен и ягоди – кекс, галет, пай, тарт и други. Аз реших да направя кръмбъл с бадемово брашно и филирани бадеми.

Писала съм за този вид десерт и за това колко е лесен и вкусен. Любимият ми есенно-зимен вариант е с ябълки, но този по нищо не му отстъпва. Добавената лимонова кора придава лек цитрусов вкус и го прави много свеж.

Понеже ягодите са много сочни, крайният продукт леко наподобява яхния 😊. Да, видът му не е много изискан, но пък вкусът напълно компенсира този недостатък.

Приготвянето е много лесно и еднствената операция, която отнема време е печенето. Направих го във веган вариант с олио от гроздови семки, но вие може да сложите масло, което винаги е добра идея, когато става въпрос за готвене.

Продукти (за 6 порции)

400 г ягоди

200 г ревен

110 г бленд еритритол и стевия*

20 г нишесте от тапиока

1 с.л. лимонов сок

Настърганата кора на половин лимон (най-добре от био производство)

За кората:

80 г бадемово брашно

70 г кето карамел**

20 г нишесте от тапиока

1/3 чаша олио от гроздови семки (80 мл)

20 г филирани бадеми

Приготвяне

Нарежете почистените ягоди на 2 или повече парчета, ако са по-големи. Нарежете ревена на филийки с дебелина около 1 см.

В купа смесете еритритола и 20 грама тапиока. Добавете ягодите и ревена и разбъркайте добре. Добавете лимоновия сок и настърганата кора, разбъркайте и оставете на страна.

Загрейте фурната на 190 градуса и пригответе съд за печене с размери 15 x 20 см.

За кората смесете всички съставки без филираните бадеми и разбъркайте до получаване на тесто с консистенция на „мокър пясък“.

Прехвърлете ягодите и ревена в съда за печене. Отгоре разпределете тестото. Покрийте добре с фолио за печене и печете 30 минути. Отстранете фолиото и посипете с филираните бадеми. Печете още 10 – 15 минути, до получаване на приятен загар.

Може да сервирате както топъл, така и охладен.