Бях го виждала и преди, но никога не бях купувала. При последното ходене до метро обаче, реших да взема. Определено ще повторя, защото се получи много вкусно и със сигурност има и много други варианти да го сготвя, освен този с пиле.

Пак чой (или още бок чой) е от семейство кръстоцветни и съответно е роднина на всички други зелеви растения. Също като тях, то е много полезно. Различни изследвания твърдят че може да предпазва от рак (по-специално на дебелото черво), има противо възпалителни качества, помага за регулиране на кръвното налягане и при диабет. Освен това е много добро за здравето на кожата и костите. Всичко това се дължи на високите количества витамини С, Е, К, бета каротен и фолат и на съдържанието на калций, калий, магнезий, зинк, фосфор, желязо и селен.

С други думи, добре би било да присъства в менюто. Хубавата новина е, че вкусът му прави това много лесно и няма да има нужда да присвиваме очи и да се насилваме, за да го ядем. Освен това азиатският му произход е извинение (ако имате нужда от такова) да сговите нещо, което принадлежи към тази кухня.

Освен с пиле, това ястие може да се направи с тофу (за тези, които го харесват) и с гъби. Така ще избегнете месото, ако то ви притеснява.

Като изключим оризът, който в случая е гарнитура, ястието се готви буквално за минути и спокойно може да го предвидите за вечеря.

Продукти за 4 порции

1 чаша* черен ориз (може да се замени с бял или пълнозърнест)

700 г пилешки гърди

2 с.л. олио от печен сусам

1 с.л. нишесте от тапиока

1 с.л. зехтин

1 връзка пресен лук

1 с.л. Gimber** (или 1 и 1/2 ч.л. настърган джинджифил + 1 и 1/2 ч.л. лимонов сок)

3 пак чой

2 с.л. соев сок

30 г кашу

сол и черен пипер

* за размерите на мерителните чаши и лъжици вижте тук

** концентрат от джинджифил, лимон и подправки

Приготвяне

Измийте ориза. Варете на умерен огън в подсолена вода около 30 – 35 минути. Около 20-тата минута отхлупете, за да може излишната вода да изври.

През това време нарежете пилето на жулиени. В купа разбъркайте тапиоката и олиото от печен сусам. Добавете пилето и разбъркайте, за да може сместа да го покрие от всички страни.

Нарежете лука на шайби от около 1/2 см и пак чой с дебелина около 2 – 3 см.

Загрейте тиган с незалепващо покритие на по-скоро висока степен (7 от 9). Добавете пилето и гответе с разбъркване около 5 минути, докато побелее от всички страни. Добавете лука и Gimber и гответе още 2 минути с разбъркване. Добавете пак чой, кашуто и соевия сос и гответе около минута. Не прекалявайте, за да не изгуби ярко зеления си цвят. Свалете от котлона и подправете със сол (ако е необходимо) и черен пипер.

Сервирайте пилето с ориза.