Ммммм… шоколад… и още по-добре – шоколадови трюфели. Предполагам много от вас вече преглъщат в очакване. И добрите новини не свършват тук – тези трюфели са веган и не са с фурми.

Ако се питате защо липсата на фурми е добра новина – веднага обяснявам. Обикновено фурмите се белят, когато се ползват за трюфели, за да се подобри вкуса. Това ги лишава от едно от основните им предимства – фибрите. Една единствена фурма съдържа 2 г фибри, които са изключително важни, защото забавят абсорбирането на захарите и така регулират кръвната захар. Но, дори и с люспите си, фурмите са прекалено сладки за мен и затова, когато видях тази идея с авокадо в публикация на Healthy with Yoni, реших, че непременно ще направя подобни.

Освен това само след седмица е 14ти февруари. Ако празнувате деня на влюбените (в живота, красотата, природата, слънцето, животните… или просто човека до вас), тези лесни и много шоколадови трюфели са един прекрасен начин да изразите любовта си. А пък и чудесно си партнират с вино (особено Портвайн), за тази част от вас, която признава само Трифон Зарезан.

Продукти (за 30 броя)

За трюфелите:

1 авокадо, добре узряло (150 г)

2 с.л*. петмез от рошкови (може да замените с мед, кленов сироп или друг течен подсладител)

60 г какаова паста** (може да замените с тъмен шоколад, в такъв случай сложете 80 г и пропуснете бленд еритритол и стевия

4 с.л. бленд еритритол и стевия*** на пудра (60 г)

Идея за декорация 1

1 капка етерично масло**** от кардамон

смлян шам фъстък

Идея за декорация 2

2 капки етерично масло от лимон

малинов прах и натрошени лиофилизирани малини*****

* за размерите на мерителните чаши и лъжици, вижте тук

** моята е от https://keto-bg.com/

*** готова смес от https://keto-bg.com/

**** ползвайте само етерични масла, на опаковките на които е изрично упоменато, че са годни за консумация (препоръчвам маслата на Дотера)

***** и двете от https://drekka.bg/, но прахът може и от https://freezedried.bg/

Приготвяне

Обелете и намачкайте добре авокадото. Добавете петмеза и разбъркайте добре.

Разтопете какаовата паста на водна баня, добавете еритритола и разбъркайте много добре, за да се разтвори.

Изчакайте да се охлади леко (но внимавайте да не стегне) и добавете към авокадото. Разбъркайте до хомогенизиране. Ако ще ползвате етерични масла и ще правите различни видове трюфели, сега е момента да разделите „тестото“ на части и да добавите маслата. Приберете във фризера за около 30 минути.

Извадете и оформете топчета. Размерът зависи изцяло то вас. Моите са малки, с диаметър около 2 – 2.5 см.

Декорирайте според вкуса и фантазията си – дала съм две предложения, но може и просто да оваляте/поръсите с какао. След което се настанете удобно и се отдайте на това декадентско удоволствие.