Това е първата ми рецепта за соленки. Някак все се разминавам с този вид ястие 😊. Дори и за тези не се сетих сама. Подсказа ми приятелка, която беше опитала сладките с лавандула и лимон и според нея тестото щеше да е идеално за соленки. Това ме провокира да се замисля с какво да ги направя. Исках не само да са солени, но и ароматни, с ясно изразен вкус. И така продуктите се наредиха един след друг, за да се получат тези соленки с маслини, сушени домати и веган „пармезан“.

Също като лавандуловите сладки, соленките се правят много лесно. Имате нужда само от остър нож, подходяща купа и вилица или лъжица. Понеже бройката е малка, може да сте готови за около 30 – 40 минути, след което трябва само да ги изчакате да изстинат. Идеални са за моментите, в които ви се хапва нещо дребно и вкусно.

Продукти (за 10 бисквити)

1 и 1/2 чаша* бадемово брашно (150 г)

5 с.л. масло от гроздови семки

1/2 ч.л. бакпулвер

20 г ситно нарязани маслини

20 г ситно нарязани сушени домати

15 – 20 г настърган веган „пармезан“ (или истински, за не-веган версия)

* за размерите на мерителните чаши и лъжици, вижте тук

Приготвяне

Загрейте фурната до 175 градуса и прогответе тава, покрита с хартия за печене. В достатъчно голяма купа смесете брашното, бакпулвера и олиото. Добавете маслините, сушените домати и пармезана. Разбъркайте добре и омесете ронливо маслено тесто.

Разделете тестото на 10 равни части (около 25 г всяка). Оформете топчета и притиснете до около половин сантиметра дебелина. Печете 13 – 14 см. Оставете да изстинат напълно преди да ги преместите.