Крем супа от печени кореноплодни

Оригиналът на тази супа ми е много мил спомен от едно йога събитие преди почти две години. Харесах я по много причини извън емоцията на събитието – наситения земен вкус, прекрасния цвят, достъпните продукти. Периодически се връщам към нея, особено когато дните станат по-къси и слънцето по-далечно. И прекрасно се получи точно тя да е рецепта номер 100, която публикувам в този блог 😍.

С времето направих някои промени, които за мен обогатяват вкуса на супата. Оригиналната рецепта беше само с червено цвекло. Аз добавих пащърнак, който е един от любимите ми зеленчуци, заради уникалния си аромат. И двата продукта за много полезни и е добре да присъстват в менюто ни. Богати са на фибри, фолат, манган, мед, калий, магнезий, фосфор и витамин С.

Освен тях, в нашата супа има червен лук, целина и чесън. Подправена е с розмарин и е гарнирана с леко запечени слънчогледови и тиквени семки. Резултатът е едно сгряващо душата ястие, което със сигурност ще ви стане любимо.

Продукти (за 5 порции)

500 г червено цвекло

500 г пащърнак

200 г червен лук (една по-голяма глава)

50 г целина (един резен около 1 см)

2 – 3 скилидки чесън

1 с.л.* зехтин

1 чаша кокосово мляко

3 чаши бульон (за mirepoix виж тук) или вода

1 – 2 чаши вода

1 капка етерично масло** от розмарин, годно за консумация (може да замените с пресен, който да сложите в тавата, в която печете зеленчуците)

Сол и черен пипер на вкус

40 г микс семена от слънчоглед и тиква

* за размерите на мерителните чаши и лъжици, вижте тук

** ползвайте само етерични масла, на опаковките на които е изрично упоменато, че са годни за консумация (препоръчвам маслата на Дотера)

Приготвяне

Загрейте фурната до 180 градуса. Почистете цвеклото, пащърнака, лука и целината и ги нарежете грубо на парчета. Оставете чесъна с обвивката. Подредете в тава, подправете със сол и черен пипер и поръсете със зехтин. Печете 40 минути. Извадете от фурната и оставете да се охладят леко, след което премахнете обвивката на чесъна.

Загрейте бульона в достатъчно голяма тенджера. Прехвърлете запечените зелечуци в блендер. Добавете кокосовото мляко и част от водата (ще прецените колко, така че блендерът да не се мъчи) и пасирайте до гладка смес.

Прехвърлете при бульона, добавете останалата вода, така че да постигнете желаната от вас гъстота и оставете да заври. Свалете от котлона, изчакайте да се охлади леко и добавете маслото от розмарин. Разбъркайте и, ако е необходимо, добавете сол и черен пипер.

В тиган с незалепващо покритие запечете (без мазнина) семената за 2 – 3 минути. Разпределете супата в подходящи чинии. Гарнирайте със запечени семена и сервирайте.

2 коментара за “Крем супа от печени кореноплодни

    1. Polya Bogdanova Автор

      Здравейте. Аз ползвам масла на Дотера. Не мога да ви препоръчам друга марка, защото не съм пробвала. Но може да замените с пресен розмарин – 1 клонче при зеленчуците във фурната и след това съвсем мъничко от него в блендера при пасирането.

      Харесвам

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.