Отново се връщам на една от любимите си теми – шоколадът във всичките му форми 😊.

Тази е плътна, кремообразна, абсолютна наслада за небцето. Идеалният десерт, независимо какво сте яли преди това. Освен това е веган и нисковъглехидратен – само 3 г захари в порция.

Ако се чудите защо е есенен, веднага ви отговарям – защото е с тиква. Мускатната тиква цигулка (butternut squash) е истинско съкровище. Тя има само 45 калории в 100 г и е изключително богата на витамин А и витамин С. Аз я харесвам също така, защото е естествено сладка и „универсална“ – подходяща е за десерти, салати, супи. Запечена с малко зехтин е също така прекрасна гарнитура в комбинация с други зеленчуци.

Мусът се прави лесно и не отнема много време. Ако тиквата е сварена предварително, ще ви трябва около половин час.

Продукти (за 5 порции от 100 – 110 мл всяка)

650 г тиква (мускатна/бутерн)

100 г какаова паста (може да замените с тъмен шоколад със стевия)

15 мл течна стевия (или 75 г еритритол на пудра) – намалете, ако не ползвате какаова паста

2 с.л. кокосово масло

3 с.л. сурово какао

1 с.л. мака (по желание)

Ванилия

1 ч.л. „сладка“ смес

Натрошени какаови зърна за гарниране

Приготвяне

Обелете тиквата, нарежете и сварете (около 30 мин) докато омекне напълно. Не изхвърляйте цялата вода, ще ви трябва малко. Оставете настрани да поизстине.

Натрошете какаовата паста, добавете маслото, какаото и маката и разстопете на водна баня, до получаване на гладка смес. Свалете от котлона и добавете течната стевия, ванилията и сладката смес подправки и разбъркайте добре.

Прехвърлете сварената тиква и част от водата (започнете с 3-4 с.л.) в блендер и пюрирайте. Ако е нужно, добавете още от водата, но внимавайте да не стане прекалено течно. Добавете пюрето при шоколада и разбъркайте добре, докато се смесят напълно. Опитайте на вкус, и ако е нужно, добавете още стевия. За максимално кремообразен мус, пюрирайте още веднъж с ръчен блендер.

Прехвърлете в чаши, бурканчета или други подходящи съдове и охладете поне половин час преди сервиране. Гарнирайте с натрошени какаови зърна.

Рецептата е адаптирана от публикация на Надя Петрова.