Открих първообраза на тази рецепта преди години в http://www.1001recepti.com/. Много ми хареса, но както винаги, направих няколко промени. След това,преди около година я споделих с приятелка и тя ми каза, че е добавила моркови и резултатът бил прекрасен. Затова, когато режих да я направя сега, и аз сложих моркови и мога да потвърдя нейното заключение.

Това е лесна рецепта, за ядене, което у нас често се класифицира като „манджа“ – зеленчуци с или без месо и сос. Сигурно вече имате няколко любими рецепти в тази категория и се чудите защо ви е още една. Ами защото малко повече разнообразие е винаги добре дошло. Освен това сезонът на червените чушки едва започва и винаги може да изненадате смейство и приятели с нещо различно. И, не на последно място – ястието е едновременно засищащо и нискокалорично, а добавените подправки са изключително полезни за подобряване на метаболизма.

Както казах, не се прави трудно и спокойно можете да го сготвите след работа. Продуктите са лесно достъпни и не-екзотични. Най-вероятно редовно ги имате на разположение.

Продукти

800 г пилешки гърди без кост и кожа

700 г червени чушки

300 г червен лук

200 г домати

90 – 100 г моркови

2 с.л. зехтин

сол и черен пипер на вкус

1 ч.л. „енергизираща“ смес (или къри)

Приготвяне

Почистете и бланширайте морковите около 3 минути и оставете на страна да изстината. Използвайте горещата вода, за да попарите и обелите доматите.

Загрейте зехтина в голям тиган с тежко дъно на средна степен (6 от 9). Нарежете чушките на средно големи парчета (около 2 – 3 см) и сложете в тигана. Гответе, като разбърквате от време на време около 10 минути. През това време нарежете лука на полумесеци, морковите по диагонал на шайби с дебелина около 1 см и доматите на ситно.

След изтичане на 10те минути, добавете лука и морковите при чушките. Захлупете и гответе още 5 минути.

Добавете доматите, разбъркайте и гответе 10 минути на затворен капак. След това добавете нарязания чесън, сол, черен пипер и сместа от подправки. Разбъркайте много добре и добавете пилето. Гответе 10 минути на затворен капак и още 5 – 10 на отворен. Ако доматите и/или месото са пуснали повече вода и това ви приеснява, може да сгъстите соса с малко нишесте от тапиока или арарут.

Оставете яденето да изстине малко и сервирайте топло, с прясно смлян черен пипер.

Както обикновено се случва при готвене, люспите на чушките може да се отделят. За някои хора това е голям проблем. Това, което може да направите, е да попарите чушките, като ги потопите във вряща вода за околополовин до една минута и да ги обелите предварително.