Както писах в публикацията за френската селска торта, ползвах вече готова рецепта, в която заместих бялото брашно и захарта. Естествено, получиха се някои разминавания в количествата, най-сериозното от които – в крема. Според изходната рецепта тестото се разделя на 8 топки, от които само 5 се ползват. Ако имам сладкарница и правя много торти, това не е проблем, защото останалите 3 ще отидат за следващата. Обаче в домашни условия да направя тесто и след това да употребя малко над половината ми се видя безумно. Затова реших, че ще ползвам цялото тесто и ще направя тортата с повече блатове. За което обаче трябва и повече крем. И така се подготвих с 50% повече продукти за него.

Когато стигнах обаче до сглобяването, се оказа, че оригиналното количество (1 литър/кг кисело мляко е предостатъчно за 7те блата, които излязоха от тестото, и аз останах малко над половин литър готов крем от цедено кисело мляко и сметана, закойто трябваше да намеря приложение.

След кратко обмисляне, реших, че ще направя домашна гранола и с нея ще направя десерт с крема и малко замразени боровинки, също останали от френската селска торта. Разбира се, гранолата може да се яде и по друг начин. Идеална е, ако я накиснете от вечерта в бадемово или друго мляко. На сутринта може да добавите и малко плодове и имате една прекрасна закуска. Можете да сте сигурни, че така вие и децата ви ще хапнете нещо не само вкусно, но и полезно, без да поемате с него цялата менделеева таблица плюс други „добавки“ и консерванти.

Освен това рецептата за гранола може да се интерпретира свободно. Може да замените орехите и/или лешниците с други ядки и аронията с друг(и) сушени плодове (само, ако са едри, ги нарежете предварително) и така да я направите изцяло по свой вкус.

Продукти

За гранолата:

1 и 1/2 чаши* овесени ядки (150 г)

1/2 чаша орехи (50 г)

1/2 чаша лешници (50 г)

2 с.л. сусам (20 г)

4 с.л. фини кокосови стърготини (20 – 25 г)

1/2 чаша сушена арония (50 г)

1/2 чаша бленд еритритол и стевия, на пудра (65 г)

1/2 чаша шарлан или кокосово масло

2 капки етерично масло** от канела

1 капка етерично масло от кардамон

За крема:

1/2 литър цедено кисело мляко

60 мл сметана 30%

1/3 чаша бленд еритритол и стевия на пудра (40 г)

2 – 3 капки етерично масло от лимон (или кората на половин лимон)

За гарниране:

100 г замразени дребни боровинки

3 с.л. бленд еритритол и стевия на пудра

* за размерите на мерителните чаши и лъжици, вижте тук

** ползвайте само етерични масла, на опаковките на които е изрично упоменато, че са годни за консумация (препоръчвам маслата на Дотера)

Приготвяне на гранолата

Загрейте фурната на 175 градуса и покрийте тава с размери 20 х 30 см с хартия за печене.

Смесете всички сухи продукти в голяма купа и разбъркайте добре. Добавете мазнината и разбъркайте отново, докато всички съставки са покрити с нея. Изсипете в тавата и заравнете.

Печете 20 – 25 мин, до златисто и след това оставете да изстине добре, преди да натрошите. Съхранявайте в буркан. Полученото количество е 480 – 500 г.

Приготвяне на крема

В достатъчно голяма купа разбийте киселото мляко с еритритола и маслото (кората) от лимон. Отделно разбийте сметаната на твърда пяна, прехвърлете при киселото мляко и разбийте до пълно смесване.

Приготвяне на боровинките

Размразете боровинките и ги отцедете добре върху домакинска хартия. Преместете в купа и добавете еритритола. Разбъркайте.

Сглобяване

Пригответе 4 подходящи купички, бурканчета или чаши с обем около 200 мл. На дъното на всака сложете 25 г от готовата, охладена гранола. Отгоре сложете 1/2 чаша отмлечния крем. Завършете с 25 г боровинки. Сложете в хладилника за няколко часа, за да може гранолата да поеме малко от влагата на крема и сервирайте.

За порция гранола с кисело мляко и боровинки

За цялото количество гранола (500 г)