Бананови мъфини

Сега е времето на летните плодове, затова, предполагам, не е изненада, че се оказах с едни доста узрели банани, които, ако не се употребят, ще трябва да изхвърля. И, за да не се стига до там, реших да опитам да преработя успешната рецепта за шоколадови мъфини в рецепта за бананови.

Както шоколадът, така и бананите са масови фаворити. Аз дори принадлежа към поколението, в чието детство банани имаше само по Нова Година и се искаше много търпение и зъзнене по опашките, за да може някой от родителите да се прибере в къщи с кило от заветния плод.

Затова, предполагам, ще разберете защо, когато преди години за пръв път попаднах на рецепта с банани, това ми се видя едва ли не светотатство 😊. Вече не е така, разбира се. От тогава съм правила различни неща – бананов хляб, палачинки с банани и други.

Тези мъфини според мен се получиха изключително добре. Надявам се следващия път, когато се окажете с презрели банани в повече, да се сетите за рецептата и да я пробвате.

А за тези, които може би се колебаят, заради плодовата захар в бананите, прилагам тази статия от д-р Джош Акс за ползите от тях.

Продукти:

1 и 1/2 чаша брашно от фино смлени овесени ядки (плюс 1 – 2 с.л., ако е необходимо, до получаване на гъсто кексово тесто)

3/4 чаша смлени орехи

3 средни много узрели банани, намачкани или смлени в блендер (излиза около 1 и 1/4 чаша)

1 с.л. мака на прах

1 с.л. бакпулвер

Щипка сол

3/4 чаша еритритол

1 яйце

1/2  чаша бадемово мляко

¼ чаша шарлан

Ванилия

40 г тъмен шоколад със стевия, нарязан на дребни парчета

Приготвяне:

В по-голяма купа пресейте брашното, бакпулвера, содата, маката и солта. Добавете еритритола и смлените орехи и разбъркайте.

В по-малка купа разбийте яйцето, добавете бананите, бадемовото мляко, шарлана и ванилията. Разбъркайте добре и изсипете в сухата смес. Разбъркайте с дървена лъжица, но не прекалявайте.

Изсипете сместа в добре намазнени форми за мъфини – излязоха 15 с диаметър 6 см. Върху всеки мъфин сложете няколко парченца шоколад.

Загрейте фурната до 200 градуса. Печете 5 минути. След това намалете на 180 градуса и печете още 25 – 30 минути.

За всеки случай проверете за готовност с клечка, преди да извадите.

Оставете поне 1 час преди да извадите от формите и да се насладите. Тези мъфини определено печелят от падането на температурата. Освен това прекрасно се съхраняват в затворена кутия в хладилника до 10 дни.

2 коментара за “Бананови мъфини

  1. Pingback: (Много) късна празнична закуска | Щипка смях и лъжица любов

  2. Pingback: (Много) късна празнична закуска | Щипка смях и лъжица любов

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.