Както писах наскоро – за мен лятото е времето на салатите. Колкото по разнообразни, толкова по-добре. Това също така ми дава възможност да употребя различни „остатъци“ от други проекти. Като например 1 чаша сварен нахут, останала след хумуса и невероятния шоколадов мус с aquafaba.

Другият главен герой тук е приготвено на тиган пилешко филе, което правя специално за салати, с подправки и дижонска горчица. Двете в комбинация правят салатата много богата на протеин.

Останалите съставки – чери домати, бейби спанак и червен лук – не само обогатяват вкуса, но допринасят и за визуалния ефект – наситени, ярки, летни цветове. Това, оказва се, също е много важно. Според проучвания една и съща храна може да се усвои по различен начин, в зависимост от това как е поднесена визуално. Причината е, че когато нещо ни харесва, то обикновено ни е по-вкусно. А когато ни е е по-вкусно, го усвояваме по-добре. Ще кажете – дали една аранжировка ни харесва или не – това е въпрос на вкус. Прави сте, но има и някои основни, общовалидни разбирания за хармоничност. Тук може да прочетете за някои официални проучвания в тази посока. Не мисля, че трябва да стигаме до крайности ,като аранжиране на салата, така че да напомня картина на един или друг автор (както в публикацията по-горе), но всяко усилие да направим храната (и живота си като цяло) по-красив се отплаща.

За тази салата направих дресинг с хранителна мая. Много харесвам вкуса й и я ползвам при всяка възможност. Разбира се, може да замените с зехтин и лимон/оцет, но препоръчвам да го пробвате. Хранителната мая е не само вкусна, но и изключително полезна и богата на витамини от група В.

Ето как да си направите тази салата.

За салатата:

1 чаша сварен нахут

150 – 200 г чери домати

150 г предварително сготвено пилешко филе

½ глава червен лук

100 г бейби спанак

Босилек

За дресинга:

4 с.л. зехтин

2 с.л. ябълков оцет

2 с.л. хранителна мая

1 скилидка чесън, пресована

Сол и черен пипер на вкус

Приготвяне на дресинга

В малка купа смесете всички съставки и разбийте докато маята се разтвори напълно. Оставете на страна.

Приготвяне на салатата

Измийте и подсушете спанака. Нарежете лука на тънки полумесеци и пилето на тънки резени. Срежете чери доматите на половина. В голяма купа смесете спанака, пилето, нахута, лука и доматите. Добавете дресинг и разбъркайте внимателно. Прехвърлете в чинии за сервиране, гарнирайте с няколко листа босилек и, ако е необходимо, добавете още дресинг.

Също като салатата с малини и авокадо и тази може да се направи без пиле. На снимките ще видите тази вариация в по-малката купа.

Калории за порция с пиле

Калории за порция без пиле