Отново на лятна тема, в очакване лятото най-сетне да дойде наистина. Не знам за вас, но когато времето е горещо, на мен изобщо не ми се яде топла храна. Нито пък ми се стои над котлоните или до фурната. Преди няколко години открих за себе си салатите като основно ястие. Дори съм публикувала такива тук, тук и тук. Днешната салата обаче е малко по-различна. Правя подобни за обяд, когато съм в офиса и си ги нося в буркан. Има даже специален ред, в който се слагат продуктите, за да не е „умряла“ салатата, когато реша да я ям. Зеленчуковата част (зелени салати, домати, краставици, авокадо и т.н.) е според наличностите в хладилника. И, за да може това да е основно ядене, добавям тънко нарязано студено пилешко филе, което предварително съм направила на тиган, с предпочитани от мен подправки. Салатата с малини е от същия тип.

Защо малини? Добавянето на плодове в салатата не е от вчера. Ягоди, ябълки, грозде, круши, диня и други чудесно си хармонират с останалите съставки и носят лека допълнителна сладост, която прави крайния продукт още по-вкусен. Малините са един от любимите ми летни плодове и затова се спрях на тях.

Защо авокадо? Защото и то е сред любимите ми съставки и също така е изключително полезно. Освен това, съвсем случайно, благодарение на един любим за мен човек, се убедих от първа ръка колко добре си хармонира с малините.

„Черешката“ на тортата е малиновият винегрет. Разбира се, може да минете и просто със сол, зехтин и лимон (или оцет). Но този сос надгражда вкуса на салатата и я прави още по-хубава.

Направих я в два варианта – с пиле и без пиле. И двата са прекрасни. Първият е завършено основно ястие, а вторият е чудесно предястие.

За салатата:

100 г малини

½ добре узряло авокадо

½ глава червен лук

100 – 150 г зелена салата по избор

20 г печени лешници, срязани на половина

150 г предварително сготвено пилешко филе (по желание)

Листа мента

За малиновия винегрет:

¼ чаша зехтин

2 с.л. ябълков оцет

1 ч.л. дижонска горчица

10 – 12 малини

1 и ½ с.л. мед

Сол и черен пипер на вкус

1 ч.л. Ancestral Superfoods Druidess

Последната съставка не е задължителна, но ако не сте ги опитали все още, силно препоръчвам хранителните добавки на Ancestral Superfoods. Тази конкретно съдържа нар, малини, и други червени плодове и е изключително подходяща.

Приготвяне на винегрета

В чашата на блендер смесете всички съставки и разбъркайте до пълно хомогенизиране. Ако семките на малините ви притесняват – прецедете. Опитайте и, ако е необходимо добавете още сол, пипер или мед.

Приготвяне на салатата

Измийте и подсушете салатата. Нарежете лука, авокадото и пилето на много тънки резени. В голяма купа смесете салатата, лука, пилето и авокадото. Подправете с винегрет и разбъркайте много внимателно, за да запазите резените авокадо цели. Пренесете в чиниите за сервиране и добавете лешниците, малините и ментата. Добавете още от винегрета и сервирайте.

На снимките в малката купа е салатата без пиле.

Калории на порция с пиле

Калории на порция без пиле