Кой не обича сладолед? Може би има такива хора, но аз не ги познавам. Дори не съм чувала за тях. Мога да ям сладолед по всяко време на годината.

Ако някой се чуди защо ще го правя, вмест да си купя – да, вече има много добри места за сладолед. Има уникални попадения (например в Gelato & Latte). Обаче е друго, когато сам си приготвил нещо – поне за мен е така. Освен това, сладоледът е отлична възможност за оползотворяване на презрели плодове, каквито често може да се намерят във всеки хладилник.

За домашен сладолед не е задължително да имате машина. Тя много улеснява процеса, но може и без нея. По-долу ще обясня как става.

За този сладолед ползвах едно леко забравено манго и един доста забравен (но все още в добро състояние) банан. Мангото беше купено за друго, но така и си остана неупотребено. Когато след няколко дни (по-скоро седмица) се сетих за него, вече беше прекалено меко за ядене и тогава реших да го напрвя на сладолед. А бананът явно беше чакал тази възможност, защото сякаш от нищото се материализира в купата с плодове.

Общо взето всяка година си правя сорбе от манго (без подсладител, просто смляно и замразено. Това обаче не е сорбе. Все още е веган, защото е с кокосово мляко.

Около 200- 250 г манго (след обелване и отделяне от костилката)

1 много узрял банан

1 консерва (400 мл) пълномаслено кокосово мляко

Стевия, ако прецените, че крайната смес не е достатъчно сладка

Сложете консервата с млякото в хладилника за поне 2 часа (може от предната вечер).

Обелете мангото, отделете от костилката и нарежете. Обелете и нарежете банана. Сложете ги в блендер и пасирайте до получаване на гладко пюре.

Извадете консервата от хладилника, отворете и внимателно отделете твърдата част (излезе около 1 чаша). Добавете я в блендера при плодовете и пасирайте до пълно хомогенизиране. Опитайте на сладост и, ако е нужно, подсладете със стевия.

Ако ползвате машина за сладолед, следвайте инструкциите към нея.

Ако нямате машина, ще ви трябват две купи и много кубчета лед (добре е да се подготвите с формите от рано).

Едната купа трябва да е достатъчно голяма да побере сместа и да останат около два пръста до ръба. Другата купа е добре да е поне два пъти по-голяма и да се хваща във фризера/камерата на хладилника. Изсипете готовата смес в по-малката купа. В голямата купа сложете кубчета лед. Наместете по-малката върху леда и добавете още, така че купата от всякъде да е охладена. След това разбъркайте сместа. Тъй като този сладолед е доста хомогенен, няма голяма опасност да се утаи. Това означава, че няма нужда да бъркате постоянно. Но е добре да разбърквате от време на време, докато се охлажда сместа. Най-важно е да не оставяте сместа непосредствено до стените на купата да замръзне и да образува кора. Ако ледът се стопи, преди сместа да започне да се сгъстява и леко да увеличава обема си, изхвърлете го и сложете нов.

Когато сместа се е охладила и сгъстила леко, може да пренесете купите във фризера/камерата. Добре е пак от време на време да вадите и да разбърквате. Не мога да кажа колко време ще отнеме, защото от няколко години не съм правила сладолед по тази технология. Обаче, по спомени, не е повече от 1 час. След това оставете въе фризера, за да стегне напълно и да е готов за сервиране.

Аз го гарнирах с пресни малини и мента.