Хубавото пилешко месо е един от любимите ми продукти за готвене. Става за супа, за салати, за основно. Когато пилето е гледано свободно, вкусът е прекрасен – богат и плътен.

Тази рецепта ми е много любима напоследък, по много причини. Първо, подправките са едни от любимите ми. Второ, има чесън (особено сега, когато се дистанцираме социално, дори не се замислям преди да го сложа на масата 😊). Трето – прави се бързо и лесно и се съхранява много добре в затворен контейнер в хладилник.

Месото, което ползвам, е пилешки гърди. Как ще ги нарежете, зависи изцяло от вас. Може да ги оставите цели, след почистване. Може да ги нарежете на големи парчета. Може да ги нарежете и на хапки. За мен последното е най-добро, защото колкото по-малки са парчетата, толкова по-голяма е площта, която е в контакт с маринатата и толкова по-богат е вкусът.

500 г пилешки гърди (без кост и кожа)

За маринатата:

2 – 3 скилидки чесън

2 ч.л. смес от сухи подправки. Препоръчвам розмарин, риган, босилек, чубрица, мащерка. Може да добавите и мъъъничко суха лавандула. Има готова смес „Провансал“, която е подходяща.

2 с.л. зехтин

1.5 с.л. дижонска горчица (може и по-мека горчица, ако предпочитате)

Сол и черен пипер на вкус

За готвенето:

2 с.л. зехтин

5 – 6 скилидки чесън

¼ чаша вода

1 чаша сметана, 30% или повече масленост – аз ползвах без лактоза

Нарежете пилето според желанието си и го сложете в кутия или плик, който може да се затвори.

Смачкайте чесънът за маринатата. Добавете останалите съставки и разбъркайте много добре. Сипете върху пилето, затворете кутията/плика и разтръскайте добре, за да се разнесе маринатата. Оставете да преседи поне 1 час (най-добре цяла нощ) в хладилника.

Когато приключите с мариноването, загрейте зехтина в дълбок тиган. Нарежете скилидките чесън на ситно и задушете за 2 – 3 минути. Добавете пилето и не изхвърляйте остатъка от маринатата. Сипете водата в съда/плика, в който е било пилето и внимателно оберете всичко останало от маринатата. Добавете тази течност при пилето. Добавете сметаната, разбъркайте добре и покрийте с капак за 5 минути. След това махнете капака и оставете да се сгъсти соса – около 10 мин.

Това ястие би вървяло добре с ориз, но ако искате да е диетично (каквото то е), сервирайте без гарнитура или със задушени броколи (карфиол, брюкселско зеле…). Подходящо е за кето диета.

Рецептата е адаптирана от https://twosleevers.com/.