Мнооого отдавна беше денят, когато за пръв път опитах шоколад с мента. Не, не беше „After Eight”. Беше един шоколад с баналното име „Свежест“ (ако не ме лъже паметта), родно производство. Горе-долу приличен шоколад с пълнеж с ментов аромат. Силно подозирам, че съм била един от малкото клиенти на бакалията до училището, които са го купували, защото продавачката всеки път беше много изненадана.

Ако се питате дали е бил много хубав – не, не беше. Просто беше различен и ментата ми харесваше.

Години по-късно един колега донесе кутия бонбони на M&S – най-различни форми, но всички с мента. Само от срам не изядох половината кутия преди другите да са стигнали до нея.

И, разбира се, няма как да пропусна “After Eight”. Спомням си, че от първото ходене до Англия си донесох най-голямата кутия, която намерих.

Та, както става ясно, за мен мента и шоколад е една от най-добрите комбинации. Дори съм публикувала рецепта за бонбони с пресни малини и мента, които са наистина прекрасни. И така стигаме до днешната тема – ментово брауни. Оригиналната рецепта е от книгата „The Essential Life”, която, макар и да не е готварска книга, има секция, посветена на употребата на етерични масла в кулинарията. Това тук е моята версия, след няколко промени.

Прави се лесно и бързо, вкусът е уникален. Препоръчвам да удвоите дозата, защото това брауни е наистина много малко и ако обичате мента и шоколад, няма да разберете как е свършило.

Продукти (за 8 порции)

¾ чаша* чакълцан на ситно шоколад със стевия (около 100 – 110 грама)

85 – 90 г масло

От ½ до ¾ чаша еритритол на пудра

Ванилия

2 капки етерично масло** от мента

2 яйца

Щипка сол

½ чаша брашно от фино смлени овесени ядки

¼ чаша ситно нарязани орехи

* за размерите на мерителните чаши и лъжици, вижте тук

** ползвайте само етерични масла, на опаковките на които е изрично упоменато, че са годни за консумация (препоръчвам маслата на Дотера)

Приготвяне

Загрейте фурната до 180 градуса и запечете орехите за около 6 – 7 минути.

На водна баня разстопете шоколада и маслото и разбъркайте добре до пълно хомогенизиране. Добавете еритритола, разбитите яйца, солта, ванилията и ментата. Постепенно добавете с бъркане брашното.

Изсипете готовата смес в намазнена или покрита с хартия за печене тавичка с размер 15 х 22 см и печете на 180 градуса около 30 минути. Към двадесетата минута отворете и посипете предварително запечените орехи върху браунито. Имайте предвид, че орехите няма да потънат в тестото. Ако предпочитате да са вътре в браунито, може да ги смесите с тестото преди печене. Аз не го направих, защото, дори предварително запечени, ядките се овлажняват – въпрос на вкус.

Проверете с клечка, преди да извадите и охладете поне 10 минути, преди да разрежете.

Вълшебно е 😊.

Също толкова добре би станало с кестеново брашно и/или с други аромати – например портокал.

Вместо орехи, може да сложите още шоколад, накълцан на ситно.

Възможностите за много и все изкушаващи 😊 – добър апетит.

Съхранява се до 3-4 дни, в затворен контейнер.