Много обичам шоколад. И малини. И мента. Но не бях мислила за тях в комбинация, преди да опитам това https://www.soulelements.eu/shokolad-malini-menta.html.  

Също така никога не бях правила бонбони с пресни плодове – само със сушени. Разликата е съществена, защото горещият разтопен шоколад може да промени необратимо вкуса на плодовете. Затова ми трябваше време да се реша.

По-долу е описан резултатът от един определено успешен експеримент.

125 г малини (около 25-27 броя)

150 г тъмен шоколад със стевия

 ½ с.л. кокосово масло

1 капка масло от мента

Малините се измиват и подсушават. Изберете само такива, които не са меки и нямат петна (отвън или отвътре).

Шоколадът се разтапя на водна баня с кокосовото масло. Когато се получи гладка смес, се сваля от котлона. След като поизситне се добавя маслото от мента и се разбърква. Не изчаквайте прекалено много, защото трябва да е наистина течен. Не изхвърляйте топлата вода.

Ако имате сладкарска решетка – каквато аз (за сега) нямам – подредете малините върху решетката и ги залейте една по една с шоколад. Сложете решетката с малините в камерата на хладилника за 15 мин до половин час. Съберете шоколадът, който не е останал по малините от повърхността, върху която е била решетката и го върнете при другия. Разбъркайте добре и върнете съда върху топлата вода, за да поддържате шоколада течен. Когато извадите малините от камерата, те не бива да лепнат при допир.

Внимателно ги отделете (с помощта на нож) от решетката и една по една ги потопете за кратко в шоколада. Не прекалявайте, защото топлият шоколад може да разтопи напълно първия слой. Извадете с лъжичка и подредете отново върху решетката. Приберете в камерата за поне половин час.

Причината да поливате малините първия път е, че те са много крехки плодове. Без „предпазния“ първи слой шоколад някои от тях биха се разпаднали на части, което не е търсен ефект в случая. Втория път вече можем да потапяме.

Ако нямате решетка – малините се нареждат или върху чиния или друга гладка повърхност и се заливат с шоколада. От долната страна ще останат непокрити. Върнете съда с шоколада обратно върху топлата вода. Чинията с малините се слага в камерата на хладилника за около 15 мин до половин час.

След изваждане, с помощта на нож ги отделете и една по една ги потопете за кратко в шоколада. Не прекалявайте, защото топлия шоколад може да разтопи напълно първия слой. Извадете с лъжичка и подредете върху алуминиево фолио върху дъска за рязане. Когато всички малини са обработени, ги върнете в камерата и ги оставете поне половин час.

След това са готови за опитване 😊.

Както виждате, понеже нямам решетка (за сега😉), моите приличат малко на шапки.

Ако случайно ви останат някакви, след като приключите с „опитването“, приберете ги в хладилника.