Идва Великден и покрай него стандартните, утвърдени и (поне някои) дълго чакани ястия – боядисани яйца, зелена салата, агнешко, козунак… Лично аз не съм особен фен на варените яйца (далеч повече ги обичам на омлет, на очи, бъркани), нито пък на зелената салата с репички, краставици и … яйца, разбира се. Виж, агнешкото е съвсем друга работа :).

Тук сигурно вече се питате защо тогава пиша за тази салата? Ами, защото тя е съвсем различна. Както ще забележите, тази салата е зелена заради цвета си, а не заради наличието на листна салата.

Преди около година бях на гости на една приятелка, която е наясно с моите кулинарни „лудости“. От немай къде една сутрин ми направи за закуска първообразът на това ястие. В последствие аз добавих някои неща и – voila – изключително „гъвкава“ салата, която става за закуска, обяд или вечеря.

2 твърдо сварени яйца, нарязани на кубчета

1/2 авокадо, нарязано на дребни кубчета

1/2 краставица – обелена и нарязана на кубчета

2 стръка селъри – нарязано на тънки полумесеци

листа от мента

сокът на 1/2 лимон

малко (наистина малко) зехтин

сол и черен пипер на вкус

Всички продукти се смесват в купа и се разбъркват. Подправя се със сол, пипер, лимонов сок и зехтин. Гарнира се с листа от мента.

Опитайте, и ще се убедите, че си заслужава. Особено вечер след работа, когато нямате сили или желание да се вихрите в кухнята и искате нещо бързо, просто и засищащо.